这鱼，孩子要多吃，刺少肉多，营养丰富又美味，孩子很喜欢

这鱼，孩子要多吃，刺少肉多，营养丰富又美味，孩子很喜欢

大家好！我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道红烧黄刺鱼，超级的入味好吃。这种鱼刺少肉多，营养丰富又美味，特别适合孩子食用。今天老公去超市买东西，看到黄刺鱼不错，买了6条回来，让我做给女儿吃。于是问了女儿是炖汤还是红烧？女儿说：红烧吧，再加点辣酱进去，那样更好吃。好吧，就按你说的做，但这不叫红烧，叫酱烧，真是个名副其实的小吃货。

黄刺鱼是我们这里的叫法，很多地方叫黄颡鱼，或者黄古丁，总之它的叫法特别多，每个地方的叫法都不一样。黄刺鱼的营养非常丰富，富含各种人体所需的营养物质，尤其适合孩子和老年人食用，它可以促进孩子的智力发育，改善老年人智力衰退。它的肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，是餐桌上的珍品佳肴。这鱼，孩子要多吃，刺少肉多，营养丰富又美味，孩子很喜欢。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟着小编做起来吧！

【酱烧黄刺鱼】食材：黄刺鱼6条，生姜20克，蒜头20克，葱20克，青辣椒1个，小米辣3个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，盐适量。

烹饪方法：

第一步：黄刺鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，沥干水放入碗里，撒入适量盐，用手抓匀，腌制10分钟。

第二步：生姜去皮洗净切丝，蒜头去皮洗净切末，葱洗净切段，青辣椒和小米辣洗净切段待用。

第三步：取1个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，搅拌均匀待用。

第四步：热锅放入适量油烧热，腌制好的黄刺鱼沥干水，放入锅里煎制。

第五步：煎好一面另一面煎制，两面煎好以后，放入葱白，姜丝，蒜末爆出香味。

第六步：再放入1勺郫县豆瓣酱炒香。

第七步：加入调好的酱汁，再倒入200毫升水，大火把水烧开，转中火炖15分钟。

第八步：炖好以后，加入青红辣椒煮至断生，再加入葱叶即可。

第九步：美味的酱烧黄刺鱼做好了，非常的入味好吃，肉质鲜嫩，超适合孩子食用。

小提示：

1、黄刺鱼要提前用盐腌制一下，腌制好以后，把腌制的水沥干，这样做出来不腥。

2、如果孩子不吃辣，里面的辣椒和郫县豆瓣酱不加就可以，因为我家孩子会吃辣，所以才加了辣椒和豆瓣酱。

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