小厨早餐 篇八：春季甜品紫薯卷，低卡还健康

“想要做甜品，但没有烤箱怎么办？”

"有没有不用打蛋器就能做的甜品？"

“厨房小白，啥都不会，还想吃甜品怎么办？”

灵魂三连问，小厨来解答，不需要烤箱，不需要打蛋器，新手小白也能在5步内完成的一道健康可口又好看的紫薯卷。

紫薯含有丰富的膳食纤维，热量低且美味。金黄色的蛋饼将绵密细腻的漂亮紫薯泥紧紧包裹住，每卷一层，口感层次愈深。一口咬下，软糯清香，略带甜味像是笑起来的你：

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紫薯卷

食材

鸡蛋 2个 / 低筋面粉 70g / 紫薯 1个 / 糖 20g / 牛奶 70ml

步骤

1 紫薯去皮切成块，取一张吸油纸剪成圆形后，再戳上几个小洞后，铺在蒸笼里，放入紫薯。

2 取一鸡蛋，蛋清分离后留蛋黄搅拌，倒入低筋面粉搅拌均匀后，再次倒入牛奶、糖。

3 紫薯蒸熟后取出碾碎，倒入糖、牛奶搅拌成紫薯泥。

4 锅中倒油，放入第二步搅拌好的面糊，烙至金黄色面皮出锅。

5 在蛋皮上，均匀铺开紫薯泥，卷起来切成段，美味的紫薯蛋糕卷出炉啦～（可以根据自己喜好适量撒上些海苔碎）

TIPS

● 铺紫薯泥的时候不需要太厚，太厚的话卷起来不容易定型

● 紫薯蒸熟后加入牛奶是为了让其更柔软，不加的话会结块、较干

@所有人

来唠唠，你更喜欢吃紫薯还是红薯?