网传每块巧克力里平均有8条虫子腿,这是真的吗?看完涨知识了

2020-05-25 16:02:34 4点赞 8收藏 2评论

网上流传着一个惊人的说法:每块巧克力里平均有8条虫子腿!这是真的吗?

这个可以有!

尽管很多人不相信,但事实上巧克力里面确实可能有不少昆虫尸体,而且还是法规允许的!

美国FDA对食品中天然存在、无法避免、不影响健康的瑕疵作出了规定。具体到巧克力的要求是:检测6块巧克力(每块100克),昆虫碎片的平均数量不能超过60个,单块巧克力不超过90个。啮齿类动物(其实就是老鼠)的毛发平均不超过1根,单块巧克力不超过3根。也就是说,巧克力里面有少量昆虫尸体或老鼠毛是可以接受的。

是否有点难以置信呢!平日里最爱的那抹浓香丝滑,在那光鲜靓丽的包装下,也许存在着昆虫的尸体,竟然还是被允许的!

网传每块巧克力里平均有8条虫子腿,这是真的吗?看完涨知识了

为什么会有虫?

这跟巧克力的制作过程很有关系。

生产巧克力的第一步是获得可可,它来自可可树的果实(可可果)。可可果去掉外壳后就是有粘性的果肉,而可可豆就藏在果肉里。工人先要将可可果的果肉掏出来,然后堆成一堆,用香蕉叶盖住,或者装在木箱中。随后在微生物的作用下,可可果肉和可可豆一起发酵。

通过发酵,去除了可可果肉并生成有机酸和酯类物质,为巧克力风味的形成打下基础。经过发酵的可可豆还需要晾晒干燥才能装袋运往加工厂。在加工厂,这些可可豆经过清理、焙烤、破碎、研磨等工艺制作成为风味独特的可可液块、可可脂、可可粉等巧克力原料。

由于发酵和晾晒的过程都是在露天完成,而果肉在发酵和晾晒的过程中,会散发出浓烈的香味,因此不可避免的有蚂蚁,蟑螂,苍蝇等昆虫还有老鼠的光顾,因此一些昆虫及动物的毛发便不可避免地留在了里面,而后期的工序则很难100%去除这些杂质。好在经过高温焙烤处理之后,食品安全的风险(主要是致病菌)已经不存在了 。

有昆虫尸体和老鼠毛发的巧克力,还能吃吗?

只要是在被允许的安全范围是可以吃的。但是巧克力里的其他问题,就必须重视了。

由于产区发酵作业的水平参差不齐,存在发酵不够或者发酵过度的问题,甚至发霉都是有可能存在的。

比如在中国的巧克力检测标准中,巧克力的砷、铅、铜是有安全指标的,还有巧克力中的大肠菌群、霉菌含量也是有安全指标的,而沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌等是不能存在的。

所以,选购巧克力一定是要经过国家检测的正规渠道的巧克力。

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没有虫子的巧克力

然而,有一种巧克力却是绝对不会有昆虫尸体和老鼠毛的,那就是用代可可脂做的完全不含可可成分的“巧克力”。

代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂是氢化植物油,过去曾经含有很多反式脂肪,现在工艺改进后反式脂肪已经很少。

根据中国的法规要求(GB/T 19343-2016),代可可脂含量超过5%的巧克力只能叫做“代可可脂巧克力”,在包装上应该有明确标注。

你会选择谁?

也许有虫子存在可能的纯可可巧克力,和没有虫子的代可可脂巧克力你会选择谁?

哈哈~也许你会选择“路过”,说,hei,其实我什么都没看见。

没关系,并不是所有纯巧克力里都会有8条虫子腿,我保证。不知道这样的安慰有没有让你好过一点呢?

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2评论

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    05-25 19:44

    据有效统计,每人每年在睡梦中平均会吞掉不低于3只虫子,一般来说就是小飞虫,少许运气好的可能会吞进去苍蝇、飞蛾、甲壳类的虫子,人的呼吸对重量小到一定程度的飞虫都是致命的黑洞,飞到附近就要被吸过来,睡觉用鼻子呼吸的,吞食飞虫几率相对小很多,用嘴呼吸甚至打鼾的,吞虫子几率要高很多很多,有些虫子甚至会自己爬进你鼻子嘴巴里。所以,巧克力里这种已经死掉的虫子残肢并且还经过高温消毒的,真不是个事

  • 沙发
    05-25 16:57

    支持可可含量超过百分之七十二的黑巧克力

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