过年大鱼大肉吃腻了？来点小菜最幸福，快来试试这些童年老味道！

过年吃惯了大鱼大肉，相信很多小伙伴跟我一样已经有点腻了，这时候就需要一些清爽的小菜来帮忙开胃解腻，清一清肚子里那无处安放的油水！今天就来给大家分享几款我从小吃到大的小菜，分别兼顾老传统做法和新式吃法。

榨菜丝

榨菜是从小吃到大的，记得最早吃到榨菜是在小学时候，那个时候袋装的榨菜开始出现家门口的小超市，产地大部分都是浙江宁波的余姚，还记得备得福是当年最火的品牌，还有其他的比如铜钱桥等品牌品质也非常不错。榨菜主要两个产地，一个是浙江余姚，另一个是重庆的涪陵。涪陵榨菜是张铁林代言的乌江榨菜开始走红的，现在涪陵榨菜的名号甚至更大一些，各种品牌层出不穷，很多人都不记得余姚榨菜了。

90年代到2000年的时候，是电视媒体的黄金时代，各种榨菜要想打出名号，主要就是靠打广告，只要电视上一打广告，基本上家门口大大小小的超市就会出现这个品牌了。

榨菜的制作方法虽然比较统一，但是花样还是层出不穷，榨菜丝，榨菜块，榨菜芯，低盐榨菜等等，我都吃过，口感大差不差，判断一款榨菜口感的一个主要的标准就是丝络不能太多，又嫩又滑的才是好榨菜。

芥菜丝

芥菜丝也是从小吃到大的，还记得小时候商店还是国营的，那时候还没有超市的概念，供应的食品也比较单一，不过芥菜和苤蓝基本上是每个商店都会有的。两个大缸，一个腌制芥菜疙瘩，一个腌制苤蓝，酱菜缸里面的汤汁和酱油一个颜色，咸菜的表面也会有一层盐的结晶。

芥菜丝买回来，可以当小菜直接吃，也可以炒着吃，比如做成芥菜炒肉丝。

后来商店变超市，大缸腌制的咸菜也几乎消失了，网上还是能买得到的。

再说点不一样的芥菜，小仓娃是河南登封的特产，登封是河南郑州下面的一个县级市，就是世界闻名的少林寺所在地。

小仓娃家主打的是精致芥菜丝，不是传统的腌制芥菜疙瘩，而是用辣椒，花椒，生姜，八角，食醋等原料进行腌制，充满激发芥菜本身的辣味，一点也不咸，吃一口直冲鼻子，眼睛留下了幸福的泪水。

他家有多种口味的芥菜丝，包括原味，香辣，剁椒等等，我都品尝过，味道相当的不错，绝对和你以前吃的齁咸的芥菜疙瘩不一样。

丕蓝丝

苤蓝也是儿时和芥菜同时出现在商店里面的咸菜，相比于芥菜，从小更喜欢苤蓝的味道多一些。

买回来把多余的盐分洗净，切丝，再倒上几滴香油，配上大米粥，就是我童年时期的最爱。至今仍然印象深刻，当时上幼儿园，里面管饭的，晚饭也是粥搭配苤蓝丝，我每次都吃的津津有味。

现在苤蓝咸菜还有卖的，线下比较少，网上相对更多一些，如果本地找不到，可以去搜搜其他地区的特产。其实这个也可以自己腌制，就是麻烦点，如果实在买不到腌制好的成品，也可以自己腌制，我家原来就曾经腌制过这款咸菜，还是比较简单。

盐水杏仁拌小菜

最后再附送大家一道我常吃的小菜，真的是从小吃到大，做法也非常简单。

盐水杏仁超市都有卖的，配料表非常干净，就是山杏仁，食盐和水，自带调味，就不用再放其他调料了，直接是煮熟的，直接拌各种小菜就可以了，滴几滴香油，和黄瓜，水煮芹菜段搭配都非常好吃，大家可以试一试。

小伙伴们，你们现在还有吃小咸菜的习惯吗？欢迎评论区留言分享交流！