除了海鲜还有什么好吃的？沙巴砂拉越这些特色美食你一定要尝尝！

沙巴有将近10%的人口是华人，这一比例在砂拉越更是高达24%。因为受到了来自广东、福建等地的移民及后裔的影响，融合了原住民特色的沙巴砂拉越的食物非常符合国人的口味。和新加坡类似，这里的露天市场/巴刹/小贩中心里藏着好多好吃不贵的小店。除了人人皆知的便宜又新鲜的海鲜之外，以下这些特色小吃也一定不能错过，推荐的餐馆以沙巴首府亚庇和砂拉越首府古晋为例。

沙巴

沙巴简直是面食爱好者的天堂，四种特色美食竟然全是面条。

Tuaran mee 斗亚兰炒面

斗亚兰是沙巴西部沿海、亚庇以北的一个县。斗亚兰炒面由当地的客家人后裔首创，面条加入蛋黄，手工制作而成，在锅中翻炒后，锅底的面条变得焦脆，再加入蔬菜、叉烧、鸡蛋和蛋卷等，是沙巴最知名的小吃之一。

• Kedai Kopi Seng Hing 成兴茶餐室

地址：Block E, Lot 10, Sinsuran Complex (ground floor), Lorong Sinsuran 2B, 88000 Kota Kinabalu

ngiu chap mee 牛什面

牛什面有汤面和干捞两种吃法，不管是哪种吃法，汤里都有牛肉、牛肉丸和牛筋、牛肚等牛杂，也有把面条换成米粉的选项。

• Kah Hiong Ngiu Chap 家乡牛什

地址：2-0-10, Block A, Ground Floor, Kolam Centre Phase 2, Jalan Lintas, Hilltop, Kota Kinabalu

• Yii Siang Hainan Ngiu Chap 忆香海南牛什

除了供应普通的牛杂面之外，这家店还因为首创了牛杂叻沙 (ngiu chap laksa) 而知名。

地址：36, Ground Floor, Block C, Nountun Industrial, Kota Kinabalu

sang nyuk mee 生肉面

不用担心，生肉面的生是指新鲜，不是没熟。生肉面可以说是牛什面的猪肉版本，并且也和牛什面一样，有汤面和干捞两种吃法。

• Kedai Kopi Jia Siang 家香生肉面

据说今年会在广州开出分店。

地址：Lot 1-0, Ground Floor, Lorong 3, Lintas Plaza Ring Road, 88300 Kota Kinabalu

• Kedai Kopi Kim Hing Lee 金兴利茶室

名声在外的老字号，是亚庇第一家生肉面馆。

地址：Blk F, Lot 7, Sinsuran Complex, Sinsuran, Kota Kinabalu

Beaufort mee 保佛炒面

保佛是沙巴西部沿海、亚庇以南的一个县。保佛炒面使用了一种介于炒面和汤面之间的做法，先将面炒至微微焦糊，加入肉片、叉烧、菜心等，出锅后再浇上汤汁。也有用鱼和虾代替肉的版本。

• Beaufort Restaurant 保佛饭店

地址：Lot 7, No. 79, Ground Floor, Taman Landbreeze, Shop House, Lrg Bunga Inai, Jalan Penampang, 88300 Kota Kinabalu

• Yu Hing Restaurant 友兴餐厅

地址：Ground Floor, Lot 16, Kolam Luyang Commercial Centre, 88300 Kota Kinabalu

海鲜

到沙巴一定会吃海鲜，这是肯定的，以下列出口碑比较好的几家店。

亚庇

• Welcome Seafood Restaurant 大茄来海鲜餐厅

地址：Lot G13-18, Ground Floor, Kompleks Asia City Phase 2A, Jalan Asia City, 88300 Kota Kinabalu

仙本那

• Fat Mom's Restaurant 肥妈海鲜楼

虽然被人吐槽涨价了，但是肥妈依然是仙本那最值得去的海鲜餐厅

地址：Lot B11 Ground Floor, Seafront Township, Semporna

斗湖

• Kam Ling Seafood Restaurant 金陵生猛海鲜

地址：No 25 Bandar Sabindo,Jalan Cheng Fook, 91000 Tawau

吃海鲜小贴士：

• 去夜市等市场吃海鲜通常可以讨价还价，特别是店内人不多的时候。

• 值友们对亚庇和仙本那哪里的海鲜更便宜有些争议，这可能是还价没还到位的结果。通常来说，同等水平的餐馆，仙本那的价格会比亚庇低。但是亚庇的夜市和仙本那的海鲜餐馆可能会差不多。

• 住民宿的话可以考虑购买海鲜自行加工。
  

砂拉越

和沙巴比起来，砂拉越的特色食物品种丰富了不少。

Sarawak laksa 砂拉越叻沙

虽然都叫叻沙，但是砂拉越叻沙的味道介于马来半岛（以槟城为代表）叻沙和新加坡加东叻沙之间，融合了罗望子海鲜汤的酸味、鲜味和椰奶的香甜。难怪已故的著名厨师安东尼·波登也对砂拉越叻沙情有独钟。

• Choon Hui Cafe 春园茶室

安东尼·波登曾两次到这家店吃叻沙，其美味可想而知。

地址：34 Jln Ban Hock, Kuching

• Chong Choon Cafe 泉春茶室

地址：Lot 121, Jalan Abell, Section 3, Kuching

Kolo mee 哥罗面

鸡蛋面煮熟后拌入猪油、酱油和醋等调料，再加上猪肉碎、叉烧和葱，是当地华人最喜欢的早餐之一。

• Noodle Descendants 面家汤

地址：Lot 18, Ground Floor, No. 188 JalanPadungan, 93100 Kuching

midin 蕨菜

产于山区的蕨菜在砂拉越是常见的野菜，品质最佳的也叫作paku，嫩芽与当地产的虾酱同炒是最普遍的做法。虽然蕨菜被国际癌症研究机构列为致癌物，但是作为游客偶尔吃一点无妨，非长期大量食用就无需担心。

• Bla Bla Bla

地址：27 Jalan Tabuan, Kuching

sayur manis (cangkok manis, mani chye, mani cai) 马尼菜

马尼采其实是守宫木的嫩叶，原本带有轻微苦味。经过处理后去除苦涩，保留了甜味，吃起来有点像菠菜。在当地通常与鸡蛋同炒，餐馆里常见。

甜品

puding kelapa 椰子布丁

在沙巴和砂拉越，路边随处可见。

ABC

ABC是Air Batu Campur的缩写，刨冰/红豆冰之意。

• Swee Kang Ais Kacang 瑞江红豆冰

地址：Jalan Haji Taha, 93400 Kuching

• Stall 17, Open Air Market
  

地址：Jalan Khoo Hun Yeang, Kuching

咖啡

砂拉越是Sarawak Liberica咖啡豆的唯一产地，由当地的Bidayuh部落居民种植，气味香且入口顺滑，热饮冷饮都适合。

Black Bean Coffee & Tea Co. 黑豆子咖啡茶庄

地址：No. 87, Jalan Ewe Hai, 93000 Kuching

点咖啡小贴士：

• Kopi=咖啡+糖+炼乳

• Kopi-C=咖啡加奶不加糖

• Kopi-O=咖啡加糖不加奶

• Kopi-O Kosong=黑咖啡

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