5款小食，给孩子补充营养又美味健康

小朋友在正餐之外，有时候肚子饿了需要来一块小食垫补下，我们准备了5款健康美味的小零食，既补充营养，也尽量减少了各种额外添加。有的适合外出携带，有的适合家中快手制作，有西式的牛油果三明治，也有传统的中式小面点，营养全面，充满慢慢的心意。

春暖花开正是户外踏青的好时节，每到这个季节当数孩子们最开心了，早早就期盼着学校组织的春游活动，外出春游既不用上课也不用写作业，还能和同学们一起玩，又有好吃的，对孩子们来讲是最开心的时刻。外出的小朋友最适合带的芝士热狗，让人心情大好的芝士搭配小香肠，比各种速食食品强太多吧。

葱香芝士热狗

面团材料：汤种120g、高筋面粉300g、低筋面粉60g、奶!粉!>30g、白砂糖45g、盐3g、鸡蛋1个（55g）、牛奶130g、黄油35g、酵母4g

tips：汤种的制作：将20g高筋面粉和100清水混合成均匀的面糊（水：面粉=5：1），面粉装小奶锅中一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至无面粉疙瘩时放在煤气灶上小火慢慢加热，加热过程中不停用筷子搅拌，等待面糊变成粘稠状态，并且用筷子搅拌划过的痕迹不消失即可关火，关火后将面糊放常温下晾凉，晾凉后的面糊即为汤种，可以直接使用也可以放冰箱中冷藏后使用。

1、将面团材料中的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中（黄油除外），酵母最后放。接通面包机的电源，选择揉面程序，揉20分钟左右后加入常温下软化的黄油再继续揉20分钟，揉好的面团取出放干净盆中盖上保鲜膜常温下发酵。

2、面团放常温下发酵至2倍大小，用手指沾少许干面粉在中间戳个洞，洞口不回弹不塌陷发酵完成（按下去后洞口马上反弹或回弹一部分表示发酵不完全，需继续发酵；按下去如果洞口出现塌陷，说明发酵过度）

先将发酵好的面团进行排气，排气完成后分成10份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

3、面团松弛完成后取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形（长度和香肠一样长），再用手将其中一边按压薄（便于收口）将擀好的面皮从一端向另一端卷起，收口处捏紧朝下。

4、将擀好的面皮从一端向另一端卷起，收口处捏紧朝下。

5、按照此步骤做完所有的面胚，完成后盖上保鲜膜放常温下进行二次发酵

6、烤箱180度提前预热10分钟左右，将刷好鸡蛋液的面包坯子放进烤箱中上层烤18分钟左右出炉，出炉后的面包放烤网上晾凉。面包晾凉后，用刀从中间划一道口，将剥好皮的香肠放进面包上。最后往香肠表面撒上一层芝士碎，用芝士将香肠全部覆盖住

撒上少许葱花，放入180度预热好的烤箱中上层烤8~10分钟

南瓜向日葵豆沙包

普通面粉400g、酵母4g、南瓜300g、白砂糖10g、豆沙馅200g、黑芝麻少许、清水适量

1、南瓜去皮清洗干净后切大块，放在蒸箱的蒸盘上（没有蒸箱的可以放蒸锅中蒸熟或放微波炉中加热熟）

2、南瓜蒸熟后开始揉面，先揉白面团，将准备好的面粉分成2等份，取其中一份放入干净揉面盆中，加入2g酵母和6g白砂糖。慢慢往盆中加入110g左右的水，一边加入一边用筷子搅拌，待看不到干面粉时用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜常温下发酵（水的量根据面粉的吸水性不同调整）

3、往南瓜泥中加入200g面粉、4g白砂糖和2g酵母（面粉建议分次添加，揉的过程中根据面团的干湿情况分次添加，南瓜品种不同、蒸的时间不同，所含的水分不同） 用手揉成光滑有弹性的南瓜面团，盖上保鲜膜常温下发酵

4、发酵完成后将白色面团再次揉光滑（排空面团中的空气），平均分成2个小面团滚圆。tips；用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞，洞不反弹即为发酵完成，发酵时间根据天气变化调整时间。取其中一个白色面团，先用手掌按压平，再用擀面杖擀成圆形面皮（不需要擀太薄），在中间放入适量的豆沙馅

5、发酵好的南瓜面团揉光滑后平均分成4份，其中一个擀成圆形面皮（饼皮不要擀太薄），取一个豆沙包坯子，滚圆按压扁平后放在南瓜面皮的正中间。

6、再取一个南瓜面团，用擀面杖擀成面皮后用刀切成粗细均匀的条

7、去掉黄色面皮条尾部多余部分，收口处用豆沙包坯子压紧，接着用刀片按照对角线的位置在底部黄色面皮上均匀划一刀。

最后将划开的面片每三根捏在一起，只需将尖部捏合在一起即可

8、将做好的向日葵豆沙包坯子放在蒸箱沥网盘上（沥网盘先刷上少许食用油，防止豆沙包粘在上面），在空隙处撒上黑芝麻

9、打开蒸箱放入蒸盘，在蒸箱触摸屏上选择面食功能，温度设定为100度，时间为30分钟，设置完成后按启动键。没有整箱，上锅蒸熟也是一样的。

牛油果三明治

司3片、牛油果半个、芝士2片、火腿1片、胡萝卜少许、黄瓜少许

取一片吐司，用小房子饼干模具印出小吐司造型

取2片吐司放在干净盘子中，在吐司上放一层切小块的火腿片，较小的小朋友也可以不放火腿，改放鸡蛋或者其他水果也很好。

再放上一层吐司完成制作。在盘子周围用胡萝卜、黄瓜、牛油果等做个简单装饰，更讨孩子欢心

无添加小零食，磨牙期的小婴儿也可以用。

低筋面粉260g、鸡蛋2个、糖粉60g、黄油20g

1、黄油提前放常温下软化

软化好的黄油用手动打蛋器低速搅打1~2分钟后加入糖粉，继续搅打至黄油颜色变浅并出现蓬松状态（用于磨牙棒可以不加糖粉）打到下图这种蓬松的状态之后，就可以分次加入鸡蛋了。

将低筋面粉过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀，再揉成面团盖上保鲜膜静置半小时左右

将静置好的面团隔着保鲜膜或保鲜袋擀成约3~5毫米厚的面皮

用手拿起的长成的两端，拧成螺旋状，放置10分钟左右后在表面刷上鸡蛋液（如果只做磨牙棒，可以不要拧成螺旋状）

烤箱180度提前预热，然后将烤盘放进烤箱的中上层烤18分钟左右出炉

不用担心揉面的葱油饼，轻松解决孩子早餐。

普通面粉250g、开水145g、盐2g、色拉油少许、椒盐少许、韭菜3根

往面粉中加入开水，一边加入一边用筷子快速搅拌，搅拌至面粉全部混合均匀。倒开水的过程中注意不要烫到手哦！记住一定是开水，开水！

面团用筷子搅拌至不烫手时，倒在硅胶垫上用手揉成光滑有弹性的面团（也可以直接在面盆中揉），盖上保鲜膜或湿布放置20分钟左右（时间充足的情况下可以放置半小时至45分钟），制作葱油饼醒面这一步很关键，不能省掉，

将静置好的面团平均分成5个小面团，静置好的面团摸起来更加柔软和有弹性

取其中一个小面团，用擀面杖擀成较薄的大面片，剩余面团随手盖上保鲜膜或湿布，防止表面水分流失影响饼的口感。用刷子在面皮表面刷少许色拉油，撒上少许椒盐和洗净切碎的韭菜。葱油饼顾名思义是用葱花，春天正是吃韭菜的最佳期，最近家里经常会韭菜回来做配菜或调馅，当天早上做葱油饼时就直接用韭菜替代了葱花

从面皮的两端向中间卷，卷的次数越多，饼的层次就越多、从面皮的两端向中间卷，卷的次数越多，饼的层次就越多。用双手将叠好的面片向两端拉抻变得更长后再盘旋卷起来

按此方法做剩余几个面团，5个面团全部做完后，取其中一个先用手掌按压平，再用擀面杖擀成小圆饼，擀的过程中注意力度，四周尽量薄厚均匀，同时不要擀太薄，饼擀太薄不容易达到层次分明的效果

上下火慢慢烙至两面金黄出锅。烙的过程中可以多翻几次面，翻面过程中可以敲打饼皮，目的是让饼的层次更加分明。家里没有电饼铛的直接用平底锅或炒菜锅煎，中小火慢慢煎，平底锅可以一次放多个同时煎，非平底锅建议一次放一个，火候不要太大，大火容易出现外层煎糊里面没熟的情况

本期的制作者来自“搜狐号”黄豆豆的美食厨房，豆豆妈喜欢给宝宝做辅食，专攻宝宝营养辅食和科学喂养方式的花姐，现在会分享美味又营养健康的宝宝食谱，还有详细温暖的视频教程。

下期预告：下期将带来幼儿的辅食视频专辑，敬请期待！

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