懒人版凉皮,不洗面,不沉淀,麻辣爽口有嚼劲,方法一看就会!

2020-05-25 19:23:23 2点赞 6收藏 0评论
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 ▎ 小面姨美食日记  

懒人版凉皮,不洗面,不沉淀,麻辣爽口有嚼劲,方法一看就会!

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图文 ∣ 小面姨

懒人版凉皮,不洗面,不沉淀,麻辣爽口有嚼劲,方法一看就会!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天做的凉皮的制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,这种做法在陕西地区是最常见的,每家每户都会做,蒸好的凉皮,浇上自己做的油泼辣子,美美的吃上一大碗,那真是过瘾!另外自己在凉皮中加了菠菜汁,颜色看起来特别有食欲,如果嫌麻烦可以不加菠菜汁,做法不变。


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菠菜凉皮

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主   材

菠菜汁一碗  面粉300克

清水适量  配菜自己搭配  我切了黄瓜丝

胡萝卜丝做配菜


料   汁

蒜粒3个  辣椒面2勺

芝麻1勺  盐1勺  醋2勺  生抽1勺

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1、面粉,菠菜汁备好。


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2、然后将菠菜汁慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌。


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3、如果菠菜汁不够加适量清水拌成面糊,面糊用勺子舀着呈流水状即可。


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4、蒜粒捣成蒜泥。


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5、然后把蒜泥,辣椒面,芝麻放在一起,锅里倒适量油烧热油泼在上面,然后加盐,醋,生抽,搅拌均匀。

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6、我准备的的配菜,黄瓜切丝,胡萝卜切丝在热水中焯熟捞出备用。


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7、开始蒸凉皮,凉皮锣刷一层薄油,舀一勺面浆,倒入凉皮锣,(喜欢吃薄一点的可以少加一些面糊,喜欢厚一点的多加一点,根据自己的口味选择)。


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8、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开,大锅烧开水,把锣放锅中飘在水上,盖好锅盖蒸1到2分钟左右,期间不要揭锅盖, 凉皮起大泡为宜,做熟后不要急于从锣锣上拿出。


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9、提前准备好一盆凉水,把锣锣放入凉透,最好准备两个锣锣,交替使用省时省力,蒸好多凉皮放在篦子上,然后用刷子刷上食用油,每一片都这样重复一次。

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10、全部做好,放凉。


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11、晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。


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12、装盘后加黄瓜丝,胡萝卜丝,淋上调制好的料汁,拌匀开吃,口感非常筋道。


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以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做菠菜凉皮的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

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