炒土豆丝先焯水还是直接炒？都不对！这样做土豆丝脆爽又入味

土豆是我们生活中最普通不过的食材，但却是我们生活中必不可少的好食材。土豆价格便宜，营养丰富，口感可脆爽、可软糯，深受人们的喜欢。土豆真的是一种神奇的蔬菜，很少有人会不喜欢吃它，反正小编身边的朋友几乎是没有不喜欢吃土豆的。

土豆的做法很多，炸薯条、炖土豆块、炒土豆丝、炒土豆片等等，随便拿出一种做法来都是极其美味的存在。小编觉得，土豆的几种做法中，最经典的做法还得是“炒土豆丝”。炒土豆丝应该是不少人从小吃到大的美味，这道菜也是非常具有妈妈味道的一道代表菜，很多人可能至今都无法忘记妈妈炒的土豆丝那个味道。

炒土豆丝很多人在家应该都做过，可能这道菜是你的拿手菜，也可能你还炒不好这道菜。今天小编给大家分享一个炒土豆丝的小妙招，土豆丝不能直接下锅炒，也不用提前焯水，只需这样处理一下，炒出来的土豆丝又脆又入味。厨房新手用上这个方法也能炒出美味的土豆丝，下面和小编一起来学习吧！

【炒土豆丝】

食材：土豆一颗、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、陈醋、生抽。

做法步骤：

1、想要炒出一盘好吃的土豆丝，切土豆丝特别重要，切土豆丝之前把土豆皮削干净，然后在土豆的一个面切一刀，让土豆可以平稳地放在案板上。

2、然后把土豆顶刀切成薄片，切土豆片的时候要慢慢切，不要着急，只有把土豆片切好，才能切出粗细均匀的土豆丝，土豆片切好之后整齐地码在案板上，接着就可以切丝了。

3、土豆丝切好之后用清水冲洗掉表面多余的淀粉，然后在清水中加入少许白醋，在清水中浸泡几分钟备用。（用白醋水浸泡过的土豆丝可以有效避免氧化变黑，同时炒出来的口感也特别脆。）

4、土豆丝浸泡完成之后把水分控干，先加入少许食用油拌匀，然后再加入适量盐、生抽、翻拌均匀。（调料的用料和平时炒菜的量一样即可，一定要先把食用油拌匀，再加入盐和生抽，最好是临下锅的时候再拌。）

5、起锅点火，先把锅烧热，然后加入适量食用油润一下锅，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香，接着下入拌好的土豆丝大火快速翻炒。（炒土豆丝要全程大火快炒）

6、炒至土豆丝断生后，沿锅边淋入少许陈醋，快速翻炒几下，炒匀即可出锅。

这样炒出来的土豆丝口感脆爽、好吃入味，简单易学，如果您喜欢这个做法的话可以试试哦。