毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

2021-06-12 21:02:25 1点赞 6收藏 0评论

创作立场声明:煮毛豆的做法

毛豆是大家都非常喜欢吃的一种夏日小吃,尤其在夏日的夜市摊位上,毛豆卖的是最火的,作为简单美味的下菜,深受吃货们的喜爱。听一位做夜市的朋友讲,每天晚上他基本上都要卖掉上百斤的煮毛豆呢,他家的毛豆卖的这么火,究竟有什么过人之处呢?

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

听这位做夜市的朋友讲,基本上所有的夜市摊上,在煮毛豆的时候,都会放上一大堆大料,看似这样煮出来的毛豆香味十足,其实不然,这完全是外行人的做法,说不好听的就是糟蹋食材,有些为了防止毛豆变黄,还会添加一些福尔马林进去,真的是良心坏透了!我们这里的毛豆卖的这么火,其实也并没有什么特殊的地方,而且我们的用料也非常简单,不加任何大料,只加入茶叶和生姜,保留毛豆的原汁原味,却不失茶叶的清香味儿!

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

煮毛豆不放大料,还这么振振有词的说的这么简单,究竟好不好吃呢?我专门在家测试了一下,没想到这种“新吃法”还真是出乎意料的好吃,清香可口,我们全家都特别喜欢吃,这里就给大家分享一下做法,欢迎大家批评指正!

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

------【茶香煮毛豆】------

食材:毛豆500克、绿茶1包(推荐信阳毛尖)、生姜1块

1、新鲜的毛豆,去掉里边的杂质和坏的部分,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,这样子可以使毛豆表皮软化,煮的时候更加入味,还可以起到防止变色的作用。

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

2、准备煮毛豆的配料,只用一块生姜,用刀拍一下,茶叶选用绿茶,煮出来的清香味更足,也不容易变色。

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

3、毛豆浸泡好之后,再用清水清洗几遍洗干净,凉水直接下锅,顺手加入茶叶和生姜,要想毛豆煮的好吃,一定要凉水下锅。

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

4、如果想煮出来的毛豆不变色,而且吃起来更香,我们可以往锅里边加入几滴食用油,几滴就可以了,不用太多。

毛豆“新吃法”,不放大料,煮出的毛豆清香可口,我们全家都爱吃

5、毛豆要想不变色,最重要的一点就是从毛豆下锅开始,一直到毛豆煮熟,是不能盖锅盖的,锅盖一焖,毛豆立马就黄了。

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6、锅中水煮开之后,加入足量的食盐,增加咸香味儿,盐要多加一些,这样子毛豆煮熟之后就可以直接吃了。

7、煮毛豆时间不用太长,水开之后再煮上8~10分钟左右,就可以装盘出锅了。

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这道茶香煮毛豆做法非常简单,用到的食材只有毛豆、生姜和茶叶,但是煮出来的味道要比堆满大料煮出来的好吃多了,保留毛豆的豆香味的同时,又多了茶叶的茶香味,吃多也不上火,非常适合家庭成员食用。

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朋友们,你们吃过茶叶煮出来的毛豆吗?感觉味道如何呢?夜市上肯定是吃不到的,因为成本太高了,我煮了500克毛豆就用了15块钱的茶叶,成本之高,恐怕没有夜市摊愿意这样干吧?

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