农村婚宴上的必备品，香软Q弹，有时候去晚了还吃不到

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松糕也叫年糕，在桂林，松糕是个巨型的中式“蛋糕”。通常有6斤重，大的甚至有9斤或者12斤，主要用于乡下的喜庆宴席，比如寿宴，乔迁新居，婚礼等场合。由于松糕份量大，成本便宜，一个松糕可以切成好几十份，在乡下的庆典仪式上特别受欢迎。

妈妈是做松糕的小能手，每逢家族里有重大宴席，妈妈的工作就是做松糕。传统的松糕有两种口味，一种纯甜味的，用糯米粉搭配粘米粉，加上红糖浆混合成糕粉屑；还有一种是咸甜口味的，用糯米粉搭配粘米粉，混合少量的红糖浆，加五花肉和切小块的荔浦芋头，蒸的时候都是先蒸熟一部分，再继续放食材，分数次蒸熟，最后松糕顶上淋上一层厚的红糖浆，脱模就可以了。离家后，很馋妈妈做的松糕，加上松糕的份量比较大，也不好让妈妈做，碰巧有白鲨的年糕粉，加红糖水混合成面糊，蒸熟就可以了。所需的食材有：年糕粉 200克，红糖 150克，水 170克，玉米油10克，混合坚果 75克，橄榄油 5克。

1.取一个干净的大碗，放入170克水，150克红糖，10克玉米油混合融化。做松糕一定要用红糖，做出来的颜色才好看。

2.年糕粉里放入混合坚果，简单的混合均匀，这个季节买不到好的荔浦芋头，就用了混合坚果，如果能买到好的荔浦芋头最好不过了。

3.红糖水倒入年糕粉里，混合成没有干粉和小颗粒的年糕面糊。

4.年糕面糊倒入耐高温的玻璃容器里，容器底部刷油或者铺食品级保鲜膜，可以防粘，方便脱模。

5.电饭煲里烧开水后，放入装有年糕面糊的玻璃碗，在碗面上盖一张食品级保鲜膜，这样可以防止水汽滴落到面糊里，松糕蒸熟后脱模。

6.松糕切成合适的大小，加5克橄榄油煎一下。不喜欢油煎的，可以直接吃蒸熟的。

7.松糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

我家先生喜欢吃煎过的松糕，口感很香，我喜欢在松糕里加点料，买不到荔浦芋头，放了一袋烘焙混合坚果，蒸出来特别有嚼劲。赠人玫瑰，手留余香，如果您有关松糕的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇红糖坚果松糕的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。