农村婚宴上的必备品,香软Q弹,有时候去晚了还吃不到

2021-06-08 23:50:00 1点赞 4收藏 0评论

创作立场声明:混合坚果淘宝入手的,用来做糕点非常不错。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

农村婚宴上的必备品,香软Q弹,有时候去晚了还吃不到

松糕也叫年糕,在桂林,松糕是个巨型的中式“蛋糕”。通常有6斤重,大的甚至有9斤或者12斤,主要用于乡下的喜庆宴席,比如寿宴,乔迁新居,婚礼等场合。由于松糕份量大,成本便宜,一个松糕可以切成好几十份,在乡下的庆典仪式上特别受欢迎。

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妈妈是做松糕的小能手,每逢家族里有重大宴席,妈妈的工作就是做松糕。传统的松糕有两种口味,一种纯甜味的,用糯米粉搭配粘米粉,加上红糖浆混合成糕粉屑;还有一种是咸甜口味的,用糯米粉搭配粘米粉,混合少量的红糖浆,加五花肉和切小块的荔浦芋头,蒸的时候都是先蒸熟一部分,再继续放食材,分数次蒸熟,最后松糕顶上淋上一层厚的红糖浆,脱模就可以了。离家后,很馋妈妈做的松糕,加上松糕的份量比较大,也不好让妈妈做,碰巧有白鲨的年糕粉,加红糖水混合成面糊,蒸熟就可以了。所需的食材有:年糕粉 200克,红糖 150克,水 170克,玉米油10克,混合坚果 75克,橄榄油 5克。

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1.取一个干净的大碗,放入170克水,150克红糖,10克玉米油混合融化。做松糕一定要用红糖,做出来的颜色才好看。

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2.年糕粉里放入混合坚果,简单的混合均匀,这个季节买不到好的荔浦芋头,就用了混合坚果,如果能买到好的荔浦芋头最好不过了。

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3.红糖水倒入年糕粉里,混合成没有干粉和小颗粒的年糕面糊。

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4.年糕面糊倒入耐高温的玻璃容器里,容器底部刷油或者铺食品级保鲜膜,可以防粘,方便脱模。

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5.电饭煲里烧开水后,放入装有年糕面糊的玻璃碗,在碗面上盖一张食品级保鲜膜,这样可以防止水汽滴落到面糊里,松糕蒸熟后脱模。

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6.松糕切成合适的大小,加5克橄榄油煎一下。不喜欢油煎的,可以直接吃蒸熟的。

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7.松糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

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我家先生喜欢吃煎过的松糕,口感很香,我喜欢在松糕里加点料,买不到荔浦芋头,放了一袋烘焙混合坚果,蒸出来特别有嚼劲。赠人玫瑰,手留余香,如果您有关松糕的其他做法,欢迎给龙宝留言,一起讨论;如果您喜欢我的这篇红糖坚果松糕的做法,请收藏,转发,您的关注对龙宝很重要。

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