玉米面牛奶发酵饼制作

食材准备

• 300 克玉米面

• 200 毫升纯牛奶

• 100 克普通面粉

• 两个鸡蛋

• 适量白砂糖

• 5 克酵母粉

做法步骤

1、面糊调制与发酵

取一大碗，将 300 克玉米面倒入碗中，接着缓缓倒入 200 毫升纯牛奶，用筷子充分搅拌，让玉米面和牛奶完全融合。之后，加入 100 克普通面粉、两个鸡蛋、一勺白砂糖以及 5 克酵母粉，继续搅拌。搅拌过程中，你会看到食材逐渐形成黏稠的面糊。将面糊搅拌均匀后，给大碗封上保鲜膜，把它放置在温暖的地方发酵。等待面糊发酵至两倍大，此时揭开保鲜膜，你会惊喜地发现面糊里全是蜂窝孔。用筷子在面糊中搅拌几下，将里面的气体排出，这样能让玉米饼吃起来口感更加细腻。