好吃绝了！这3样拌一拌，只长颜值不长膘，谁吃谁喜欢呀！

原创2023-04-06 21:38·月落乌啼

春天的气候呀，真是反复无常！一会儿高温，一会儿低温，一会儿艳阳高照，一会儿阴雨绵绵，常常搞得人食欲都没有！

而且，整个朋友圈的人，似乎都在说“3月不减肥，5月徒伤悲”，面对着日渐上涨的体重，谁还敢大吃大喝呀？

那么，有没有一种吃了不会胖，味道又好吃，营养又丰富的菜呢？

来，分享一道凉拌小菜，口感鲜美爽滑，入口即化，而且还高蛋白高纤维，只颜值不长膘，做法却极其简单，谁吃谁喜欢呀！

材料很简单，只有3样——豆腐皮、黑木耳、黄瓜，都是很普通的食材。但是3样搭配在一起，却非常好吃！

豆腐皮，也叫油皮，注意，不是北方的“豆皮”哦！北方的豆皮，在我们南方大概率叫千张。

而这个豆腐皮，它是在浓豆浆加热时，锅中豆浆的表层产生的一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，并使之慢慢地干燥，定型。第一层豆腐皮是最好的，后面的越捞会越稀薄。

豆腐皮是豆浆的“精华”，味道非常鲜美，同时营养价值也很高。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水，易消化、吸收快。

黑木耳，更是好东西，口感脆爽，排毒瘦身，而且还富含铁质，补血效果比红枣强多了。长期食用，能使人脸色红润，容光焕发，我家是常备黑木耳的。

在所有的豆腐皮里，云南石屏豆腐皮是最有名的，《舌尖》上专门有介绍。是国家地理标志产品，以前属于皇家贡品，只有皇帝才能吃到呢，堪称“豆皮一绝”！

一打开袋子，就有一股浓浓的香气飘出，颜色金黄，非常厚实。

豆腐皮干的时候是硬的，需要在水中泡软后再食用。

豆腐皮比较大，有人可能觉得没地方泡。没关系的，一端泡软后，就可以整个浸入水中了。

看一下，白色部分就是软的，黄色部分还没有软，就换个位置再泡一下就好。

黑木耳也要提前浸泡，泡发后稍微切一切，不切也没关系。

豆腐皮泡软后，切成长条，我觉得这样更好看一些。当然，其实无论切什么形状都无所谓的，自己开心就好。

再准备一些姜末、蒜末，黄瓜也拍碎，再切块。

黑木耳在沸水中焯一下，捞起，放入大碗中。

豆腐皮也放入沸水中焯一下，很快的，因为豆腐皮本来就是熟的，捞起也放入大碗中。

再准备一个小碗调一个料汁。2勺酱油、1勺蚝油、少许盐、1勺醋、少许糖、姜末、蒜末、芝麻，都放入小碗中，搅拌均匀。

再淋入热油，激发出香气。

豆腐皮、黑木耳、黄瓜放入大碗中，放少许鲜椒酱，淋入料汁，搅拌均匀。

换一个漂亮的盘子，是不是更有仪式感？