最近很火的粗粮馒头,自己做超简单,口味Q弹还挺香

2022-08-10 18:09:03 4点赞 10收藏 0评论

最近很火的粗粮馒头,自己做超简单,口味Q弹还挺香

随着人们生活水平的提高,现代人对健康和养生是越来越重视了,各种粗粮馒头、杂粮食品卖得很火呢!

前几天去超市,看到各种各样的粗粮杂豆在卖,琳琅满目。网上和店里,甚至朋友圈里也有很多人在卖杂粮馒头,买的人还挺多。

哈,杂粮馒头真不用买呢,做法很简单呀!而且,自己做的杂粮馒头,要多“杂”有多“杂”,要多“粗”有多“粗”,随心高级定制,哈哈!

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我也很喜欢做杂粮馒头,总想把天下万物都揉进面团里,哈哈!

所以,一直想要一个磨粉机,但是前面几个都太小了,不满意。前两天刚入手了一个,大小正合适,打了好几样粉,挺细腻的,满意,这下终于可以实现粗粮自由了!

来,看看我的红豆黑米面馒头,泛着紫褐色的光泽,有着黑米特有的香气,口感Q弹,味道挺好吃呢。

夏天天气热,是做馒头最不会失败的时间。揉好的面团不用发酵,直接整形,只需发一次,馒头个个胖乎乎,很快!

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这个是黑米,我称取了100克。

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这个磨粉机的最大容量是200克,这个黑米的量差不多到刻度线一半的地方。这个容量家用比较适合。

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盖上磨粉机的内盖和外盖,把外盖往下按,磨粉机就开始磨粉。磨粉机的盖子是透明的,可以看到磨粉的情况。

10秒左右就可以停下看一看,按压的手放开,磨粉机就停了。一次也不用打太多,想要多少就打多少。

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黑米粉打好了!

看一下,这个磨粉机磨的粉还是挺细腻的。机子小小的,也不占地方,关键是价格还便宜,100都不到,哈哈,实用!

可以看看我拍的视频,过程太治愈了!

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我还打了点红豆粉,哎呀,没想到,红豆粉居然是白色的,太意外了!

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面粉250克,黑米粉100克,红豆粉50克左右,水205克左右,酵母3克,糖20克(不喜欢糖也可以不加),放入厨师机的揉面桶内。

黑米没有筋度,有点黏性,所以不建议全部用黑米面,否则就是黑米发糕了。

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先启动厨师机的1档,没有干粉飞扬后再转4档揉面。

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得到一个均匀光滑的面团。

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揉好的面团不用发酵,直接整形。揉面垫上撒少许粉,把面团擀成长方形面片,沿长边卷起,滚成一个长条。

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用刀把面团分割成8份。

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稍微整理一下形状,这就是黑米面馒头的生坯。

间隔一定距离,排列在蒸盘上,放在温暖湿润的地方发酵大约20分钟。

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大约20分钟,生坯体积变大,直接开火蒸15分钟。关火后不要开盖,2分钟后再出锅。

揉面7分钟,整形5分钟,发酵20分钟,蒸15分钟,一个小时不到就能出锅,是不是很快手?

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Q弹有嚼劲,味道还挺香!

快去试试吧!

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