来来来，欢乐的小手剁起来：Tojiro 藤次郎 中华庖丁 登龙门 菜刀 轻晒单

自打加入张大妈可谓剁手从不停

自打加入苏州分舵可谓长草从不停

一转眼到了岁末年尾，苏州分舵举行了第一次分舵年会，响应人数众多，礼品更是空前绝后。先撒花一下

到场的人都有一份手办礼，详情请站内搜索苏州年会~~

购买理由

其实也不是买的，来源途径是年会送的，其实早就想买一把用起来趁手的刀，毕竟家里做饭的是我，刀好刀坏还真有那么些个说法。但是又不是很愿意在厨具上面花太多的钱。毕竟零花钱全用来买鞋子和皮子了。。。

按照日本国的说法，好的刀能保留住实物原有的味道，不知道是真是假。先不说这个，最起码好得到就算切到了手应该也不会觉得太疼吧。。。。

品牌简介

藤次郎创立于1953年，公司叫做藤寅工业株式会社，总部设于新泻县燕市， 资本总额只有13万
美金，却是世界第一的复合材料刀具制造商，仅拥有90名员工，销量在日本排名前五，并出口全球15个
国家和地区，深受广大消费者和专业料理人士的青睐。

从上可以看出，公司规模不大，但是业务面却很广，单单说刀具能在日本挤进前十，说明东西还是很不错的，而销量能排名前五，我觉得则能说明性价比还是很高的。也就是说你可以在不花太多钱的情况下享受到削铁如泥的快感~

中所周知日本是一个很讲究匠心的国家，从开始做手工皮具就略有耳闻，而相对而言国内的手工市场却是贬值的厉害，想想这可能也是文化差异造成的吧。藤次郎的每一把厨刀都经过匠人手工研磨开刃，角度是15度，刃的前部分为两段，一段是15-20度向25度的“小刃止”；另一段是最前端，刃幅0.02-0.2毫米的“刃先”，角度为30-35度，这个巧妙的角度变化使锋利度耐久性延长10倍。

其实随着对手工和匠人的了解，越来越觉得这种精神的可贵，可能这也是现在快餐社会真正需要的一些东西吧。

外观展示

未拆封之前感觉并不十分惊艳，只是一般的额包装，而且这个包装有点小BUG ，刀体比较容易划出来。。。，如果一不小心怕是就要一血开光了。。。

刀的整体重量尚可，木质把手握起来也很舒服，刀把上面写着MADE IN JAPAN。

且冻肉感觉一般，不过估计什么刀都差不多。

切略微解冻过的鸡胸肉感觉挺好的，基本上下刀就断，使用感受不错

切西蓝花的杆，主要还是想试一下刀的感觉~

切蒜~

这个刀切白菜棒子是最爽、最爽的，你就听见咔嚓、咔嚓、咔嚓的声音，然后白菜棒子就成丝了

使用感受

几天用下来的感受如下：

1、此刀切白菜、青菜等蔬菜类甚爽，真可谓手起刀落，干净快活。

2、此刀切肉不错，落刀肉断，可谓爽快。

3、此刀切冻肉一般，表现尚可。

总结

总的来说我感觉对于一般家庭而言，加之中国人的选刀习惯，我觉得一把200以内的不错菜刀是普遍可以接受的，手工打造，整体感觉精良，使用起来操作感也很强，实在是不错的选择~ 。但硬要说惊艳到我的感觉我倒是还没有，淡然我也不是专业的厨子，也就只是日用。再次觉得足矣 足矣~