天冷了，6道热腾腾的炖菜端上桌，营养好吃又暖身，不懂吃可惜了

一场秋雨一场寒，天气越来越冷了，我们除了要添衣保暖以外，饮食上也要多吃一些热乎的，胃里暖和了，身上自然就不觉得冷了。冷天，我们家特别喜欢吃炖菜，荤素一起炖，鲜香又营养，全家人都爱吃。天冷了，6道热腾腾的炖菜端上桌，营养好吃又暖身，不懂吃可惜了！这6道炖菜的食材和做法都很简单，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！

一、牛杂白菜炖粉条

做法：

1.买回来的熟牛杂冲洗一遍，切成小块。

2.起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、红辣椒、姜片爆香，再放入牛杂爆炒一会，淋入料酒去腥，加入一小块火锅底料炒出香味。

3.把牛杂转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖60分钟，放入大白菜梗和泡发好的粉条，加入盐、生抽、蚝油拌匀，继续炖5分钟。

4.最后放入大白菜叶子，再炖1分钟，出锅装盘即可。

二、白萝卜炖牛腩

做法：

1.牛腩洗净，切成大块，放入锅中，倒入半锅清水，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，把浮沫撇掉，捞起沥干水分。

2.起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、红辣椒、姜片爆香，再放入牛腩爆炒一会，淋入料酒去腥，加入红烧酱油、蚝油、生抽、冰糖炒匀.

3.转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖60分钟。

4.放入切好的白萝卜，继续炖20分钟，加入盐拌匀，出锅装盘即可。

三、莲藕炖草鱼

做法：

1.草鱼块洗净，加入盐和料酒拌匀，腌制一会，再裹上一层薄薄的玉米淀粉。

2.起锅烧油，放入草鱼中火煎至表面金黄，盛出。

3.锅留底油，放入姜片和大蒜子煎出香味，再放入火锅底料炒匀，倒入适量清水，加入生抽、蚝油、盐、白糖拌匀。

4.煮开后，放入黄豆芽和藕片，再次煮开，放入草鱼，炖煮至入味，加入葱段增香，出锅装盘即可。

四、酸菜炖猪血

做法：

1.猪血用盐水浸泡一会儿，切成小块，沥干水分。

2.起锅烧油，放入姜片和酸菜爆炒一会，加入一小块火锅底料炒匀。

3.倒入适量清水，加入生抽、蚝油、盐、白糖拌匀。

4.煮开后，放入猪血，炖煮至入味，撒入葱花增香，出锅装盘即可。

五、鸡腿炖粉条

做法：

1.新鲜鸡腿洗净，表面划两刀，方便入味。

2.放入锅中，倒入半锅清水，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，把浮沫撇掉，捞起再冲洗一遍。

3.起锅烧油，放入适量冰糖，中火炒出糖色，放入鸡腿煎一会，淋入料酒去腥，加入八角、桂皮、生抽、蚝油、红烧酱油炒匀、。

4.倒入适量热开水，放入煮熟的鸡蛋，中火炖50分钟。

5.放入泡发好的粉条，加入盐拌匀，继续炖5分钟，出锅装盘即可。

六、猪肉白菜炖粉条

做法：

1.五花肉洗净，放入锅中，焯水10分钟，捞起再冲洗一遍，切片备用。

2.起锅烧油，放入五花肉煎至微黄，放入八角、桂皮、香叶、红辣椒、姜片炒出香味。

3.倒入适量热开水，放入油豆腐，中火炖40分钟。

4.放入大白菜梗和粉条，加入盐拌匀，继续炖5分钟。

5.放入大白菜叶子拌匀，撒入葱花增香，出锅装盘即可。

这6道热腾腾的炖菜，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。