吸取经验，继续空气炸迷你薯饼

书接上篇。

美食煮义 篇五十二：用空气炸锅，炸藕盒还不错今天继续和大家分享一下我的空气炸锅系列。今天炸的是香脆藕盒。传统的脆香藕盒是一道香酥可口的美食，食材主要是莲藕和里脊肉，吃起来金黄酥脆，好吃不油腻。不过我在京东上买的这款香脆藕盒，里面用的是鸡肉。安井香脆黄金藕盒800g*2包冷冻油炸莲藕片小吃香脆藕盒800g*2袋安井香脆黄金藕盒800g*2包..2021奶爸Ultra| 赞1 评论0 收藏2查看详情

当时我总结了空气炸锅的几点经验：

1.对于厂家提出的时间不可偏听偏信，

2.根据厚薄估计温度，

3.要用好锡纸、锡纸盒等容器。

所以，对于这一回炸迷你薯饼我还是有一定的自信的。

一、食材

安维（Anwell）美国迷你薯饼400g非转基因薯饼冷冻方便菜油炸小食方便面食搭档半成品菜19.9元京东去购买

这一回的迷你薯饼来自安维，之前用的薯条就是他家的。

安维家的薯条应该都是进口美国土豆，把关产地源头，精心选取材用的是上等马铃薯中心部位；简单烹饪，创意随心，可打造惊艳佳肴。

一袋总共是400克。

算下来一袋的热量也有800多卡，算是比较高的热量了。

二、烹饪

包装上推荐先200摄氏度预热5分钟，然后再用200摄氏度炸15分钟就可以了。

我看很多文章都标榜说，空气炸锅和烤箱最大的区别就在于不需要预热。

又看到一些文章说，空气炸锅还是需要预热的，因为如果不进行开始的预热，直接将需要炸制的食材推入炸锅中的话，温度是一个缓慢提升的过程。这就势必会影响炸制的时间，另外最主要的是，由于温度的慢热性，会使食物的温度慢慢提升，这不是很符合炸制食物的特点。因此，空气炸锅在炸制之前，对空气炸锅进行预热是必须的。

反正公说公有理婆说婆有理。

不过这回我决定严格按照程序来，当然，有一个小细节就是我先放了一张锡纸。毕竟上一次炸的炸牛奶搞得我刷了半天的锅。所以，还是用锡纸方便一点。

不过搞笑的是，我那个锡纸一开始是压着内壁的，不过预热五分钟后，感觉它已经“内卷”了。↓

预热好之后，我选择了全部倒进去。然后200摄氏度，15分钟。

这也是刚才说到的第二个教训，严格按照厂家的全部食材计算时间。

当然，我也没有那么傻，到了7分钟左右，我又拿出来了炸锅料理仓。可以看到上面的已经有颜色了，下面的还比较软。↓

于是我又用筷子翻了一下，将上面的往下放，下面的往上放。这里其实我也有个疑问，因为飞利浦的海星盘按理说也是上下都通风的，有了锡纸会带来什么样的变化呢？

不过等时间过去了，可以看到，颜色大体上都是一致的，都有相同的焦度。↓

剩下的就交给口来品尝了。↓

三、赏味

不得不说，吃完后，我还是喜欢大的薯饼。

安维（Anwell）香脆薯饼300g冷冻薯饼方便速食油炸小食方便面食搭档半成品菜19.9元京东去购买

迷你薯饼吃起来没有大的薯饼外面的那一层焦脆，感觉咬下去吃到黏黏的土豆，就结束了。

当然，作为零食还是不错的选择。而且热一下也很方便，微波炉中火一分钟，又脆又香。

好了，今天的尝新就到这里了。希望大家喜欢。