如何挑选陶瓷碗碟餐具？有什么好的品牌推荐

我家的第一套餐具，已经用了超过5年，陆陆续续出现碗口崩瓷、盘底发黑洗不干净等问题，最近越看越不顺眼，想把它们集体换掉。

商场有很多精美的餐具，但是太贵了，一个小杯子就要七八百。

图源：网络

夜市的瓷器，倒是便宜又漂亮，但怕有安全问题，而且夜市光线暗，瓷器的气泡、黑点都看不清楚，质量没保障。

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其实，现在许多人都在网上买瓷器。

为了挑到安全、美观的瓷质餐具，我做了不少功课，分享给大家~

釉上彩、釉中彩、釉下彩

瓷器的结构是，坯体在里面，外面包裹着釉面和图案。

陶瓷的烧制工艺有很多种，人们根据釉面和花面的关系，把它概况成3种：釉上彩、釉中彩、釉下彩。

你不必质疑釉面的安全性，看花面就可以了。

花面指的是瓷器上面的花纹、图案，可能会用到重金属染料。

花面绘制

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图源：《手造中国》纪录片

釉上彩的花面会直接接触食物，釉下彩的外层只有釉面……

但其实，这三种瓷器都很安全，都可以放心用，它们真正的区别，在于适合不同风格和花型。

釉上彩，并非徒有其表

釉上彩本来是餐具中最精美的，但因花面裸露在釉面外面，很多人会质疑其安全性。

根本没必要，质量合格的釉上彩餐具，不仅颜值最高，也完全没有安全隐患！

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它的制作工艺，是坯体先涂上釉面，高温（1300℃左右）烧制成白釉瓷器，之后在白釉上进行彩绘或贴花片，再入窑经600℃~900℃烘烤而成。

瓷器入窑烧制

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质量合格的釉上彩，虽然染料没有被釉面封住，但烧的温度也达到了600℃~900℃。

也就是说，只有达到这个温度，才能使染料熔化和掉色。

我们日常使用瓷器作为餐具，根本接触不到如此高温！

它能接触到的最高温食物是油炸类，只有180℃左右，还有微波炉的瞬时高温250℃而已。

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釉上彩在250℃绝不会熔化、掉色，煎炸烹炒的油温都没问题，更不用讲蒸煮类的主食、汤粥都在100℃了。

釉上彩的装饰效果是最好的，色彩丰富，绘制细腻，表现力强。

因为在釉上可以精细的描摹绘制，使用细腻的花片。

染料没有被釉面覆盖，烧制温度比其他工艺稍低，可以保持艳丽的颜色。

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甚至一些釉上彩瓷器的底部，还写有dishwasher safe。显然，经600℃以上烧制的釉上彩，也不会怕洗碗机100℃左右的“低温”。

如果你是一个特别谨慎的人，注意图案不接触食物，或者只用它来装冷餐也可以。

就像这样，图案只在盘子边缘，或者碗的外侧，总可以安心了吧？

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总之，釉上彩没有你想象的那么容易掉色和中毒，它结实的很~

如果倾心于釉上彩餐具的颜值，放心地买买买吧！

釉下彩，没那么神通

釉下彩常被认为是最安全的瓷器。

釉下彩是一次烧成工艺：将素坯晾干，不经烧制直接彩绘，再在彩绘上封一层釉面，最后放入窑中烧制。

这就相当于一层玻璃死死地封住坯体和花纹，即使颜料中有微毒，也出不来。

没错，釉下彩的安全性确实极高，但它也没有像很多商家吹嘘的那样毫无缺点。

它最大的缺点，就是没有釉上彩那么精美，色料颜色、绘制的细腻，都大受局限。

在考察过程中，我发现小商品市场的许多实体店主，说自己家所有餐具都是釉下彩。

这话大概率是信口雌黄！

店家这么说，只是因为大部分人都觉得釉下彩最好。

其实釉下彩反而是三种工艺里最原始、最初级的技术。

甚至在一些情况下，釉下彩还被当作是低档瓷器的代名词。

图源：淘宝买家秀

实体店购买时，可以通过触摸图案花纹的手感，来判断是否为真的釉下彩。

釉下彩的制作过程，决定了釉面在图案外面均匀包裹坯体，若图案摸起来有凹凸感，那大概率不是釉下彩了~

网购时，只要参数栏或详情页明确写了“釉下彩”三个字就可以，非常简单！

因为如果参数作假，卖家就会被处罚，轻则限流7天，重则不能继续开店~

比起线下店随口一说，淘宝卖家填写参数栏信息时，就慎重了很多。

釉中彩是什么鬼？

很多人没听过釉中彩的大名，顾名思义，釉中彩，就是花面在釉料中间。

釉中彩的制作工艺，是先施釉烧，釉上彩绘再烧，烧制过程中，色料沉入釉中，进而形成釉中彩。

如果你足够细心，可能已经发现，釉中彩的制作流程，和釉上彩无差。

德国唯宝，釉中彩餐具

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图源：淘宝买家秀

差别在于，釉上彩的色料浮在釉面之上，而釉中彩的色料会沉入釉中.

注意关键词：烧制过程中沉入，这就要求，二次烧制的温度要高于釉面的温度。

色料的稳定性必须高于釉面的熔化温度，不然釉面熔化时，色料会变色。

色料的脾气很难拿捏，有时高个两三度，就立马变色给你看。

所以釉中彩有比较大的局限性，曾一度以青花色为主。

但哪怕单是青花，也能做出各种浓淡纹样，巧妙的很。

这是因为，釉中彩彩料熔入釉后能够产生较强的晕散 ，非常像水墨彩料在宣纸上的效果，特别适合表现国画的意蕴。

即使只有青花色，山水、花鸟也表达的惟妙惟肖

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图源：淘宝

随着釉中彩的色彩增多，不同颜色互相交融，效果更是令人称绝！

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理智地看待釉上彩、釉中彩、釉下彩三种工艺，其实三种都可以买。

毕竟瓷器做餐具有几千年历史了，现在还纠结安全问题，未免太过初级！

真正应该考虑的，是颜值、手感、搭配，还有盘碗形状和生活习惯的契合度、性价比等等。

与普遍认知不同，釉下彩最为普通，适合做为家里的基础款；高档釉上彩、釉中彩没有人们想象中的安全问题，反而可以用来提升家居品味。

跟着产地，网购瓷器

与其在釉上彩等三种工艺的瓷器之间犹豫不决，不如跟着产地选购瓷器。

我国最有名的瓷器产地有5个：景德镇、唐山、德化、潮州、醴陵。

不同产地的买不同瓷器，产地优势能得到充分发挥。

最简约，德化白瓷

德化白瓷的优点，包括白度好、光泽度高、釉色纯净温润……

白色的餐具简约、百搭，所以德化白瓷特别适合作为家里的基础款。

德化县属于泉州市，想买白色餐具，认准福建泉州的店铺就对了！

搜索“盘子”，发货地一栏选择福建，然后挑选白色的款式。

找到喜欢的餐具，可以看参数一栏的产地，验证是否产自德化。

我用这个方法，找到了这款德化白瓷餐具，外观光亮洁白、尺寸形状丰富，关键是价格便宜！

不过，德化白瓷当中，也有高级的“贵替”，那就是“羊脂玉瓷”。

羊脂玉瓷属于非常高档的白瓷，价格是普通德化白瓷的2~4倍，几乎比同等样式的骨瓷还要贵！

从瓷土到釉料，羊脂玉瓷都比普通的德化白瓷更加高端，瓷质细腻、色泽温润、洁白通透，视觉效果非常高级。

羊脂玉瓷不是那种傻白傻白，而是浅米色的，泛着暖光，非常好看。

最高级，唐山骨瓷

骨瓷是于1794年由英国人发明，因其在黏土中加入牛、羊等食草动物骨粉而得名骨瓷。

Wedgwood英国骨瓷

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英国发明骨瓷之后，唐山于20世纪80年代，第一次成功烧制出骨瓷，所以有中国骨瓷起源于唐山的说法。

买骨瓷，就选择产地唐山的店铺。

有一些C店售卖出口骨瓷的尾单，非常精美。

一不小心，就用三分之一的价格买到大牌同款。

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挑选骨瓷，要注意看骨粉含量，骨粉含量在40%以上的，才算得上骨瓷。

骨瓷餐具适合优雅瑰丽的调调，选骨瓷就尽量模仿西方古典的那种奢侈氛围，它和极简、诧寂是不沾边儿的！

即使稍显过分华丽也没关系，骨瓷就该这样！

千万不要买纯白色的骨瓷，还没有德化的羊脂玉瓷好看！

值得注意的是，骨瓷是没有釉下彩的！

如果有人说他卖的骨瓷，是釉下彩工艺，不是外行就是说谎。

最中式，醴陵釉下五彩

醴陵瓷器源于清末官窑，创新烧制出釉下五彩的颜色。

醴陵的釉下五彩，画工精美、颜色雅丽，精致程度堪比传统的釉上五彩。

挑选醴陵瓷器时，建议大家选择偏中式的款式，比如这家店铺销量最高的会议杯，杯身绘的就是红梅、兰花、牡丹等传统国画题材，很有古韵。

下面这套红梅报喜系列，特别适合送长辈，或者搭配新中式的美家。

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最接地气儿，潮州瓷

说潮州的瓷器接地气儿，并不是因为它没有高档货，而是因为潮州的普通日用瓷真的性价比很高。

潮州先民烧制陶器的历史，可追溯到新石器时代。

6000多年前，先民就在此冶陶，唐代有大规模发展，如今也是机械化生产程度比较高的地方，机械化程度高，价格自然就下来了。

潮州瓷器工厂

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所以，建议大家挑选日用、普通餐具的时候，可以考虑潮州瓷。

价格低是潮州瓷器的优势，一套4个4.5寸的彩色碗，只要29.9元。

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潮州瓷器的普通≠难看，能在低价瓷器中选出还不错，甚至“看起来挺贵”的那一款，更显出功力深厚。

潮州瓷器中，特别推荐大家选购厚重、质朴的日式餐具。

日式餐具看起来素雅高级，实际却并不需要太精巧的拉坯和上色技巧，正适合潮州瓷。

比如下面这套，4人餐具才86元，太划算了~

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最文艺，景德镇瓷器

说起瓷器，肯定绕不开景德镇。

没错，景德镇瓷器的品种非常多、历史非常久，但是我们今天不说它的品种和历史，我认为当下景德镇最值得买的，是“景漂”创作的瓷器。

“景漂”指的是因为热爱陶瓷，来到在景德镇的新一代艺术家、设计师，景德镇成熟的产业链为他们的作品赋能。

这些作品价格不低，线上找起来也不是那么容易，需要细细发掘。

但这样饱含创意与心血的瓷器，才更加有趣味，才是如今的景德镇吸引人的地方~

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网购瓷器避坑

客观的说，网购瓷器没什么大的风险，只需要注意下面的几个小TIPS：

• 瓷器的破损率比较高，付款前问清楚，破损由卖家承担（补寄或者退款）；

• 问清签收之后，破损问题的时效，一般会要求签收当天联系；

• 如有破损，在卖家要求的时间内提供照片；

• 尽快检查瓷器有没有气泡、黑点、釉色不均等质量问题（卖家提前声明除外）。

俗话说，美食不如美器，生活美学，当在一盘一碗之间。

挑选适合自己和家人的餐具，能让日常的三餐更有仪式感。

如今，餐具的种类繁多，玻璃、搪瓷、不锈钢……但我们中国人，依然最爱瓷质餐具。

瓷起源于中国，china和China同音同字。

中国瓷品质优、物美、价格合理，在家家户户的餐桌占有一席之地。

网购售后的完善，为我们购买瓷器餐具提供了新思路。

你家的餐具都在哪里购买？你在意瓷器的产地吗？欢迎留言分享！