这菜不炸不炒，拌一拌就上桌，不上火又营养，老公喝酒最爱吃它！

现在正是新鲜毛豆上市的季节，只要两三块钱一斤，买的人特别多。婆婆前几天送了好几斤新鲜毛豆过来，一时半会也吃不完，我剥了一些毛豆米放冰箱里冷藏保存，留了一些做零食和下酒菜。

凉拌毛豆一直都是我们家宴客必备的凉菜，每次上桌都特别受欢迎，平时老公喝酒也最爱吃它。不用炸不用炒，拌一拌就上桌，不上火又营养，越吃越香，比油炸花生米更简单，更有味道，喜欢这道菜的小伙伴们赶紧试试吧！

【凉拌毛豆】

材料：毛豆500克；小米椒10个；大蒜籽半个；香葱两根；花生油40克；盐3克；白糖3克；生抽两勺；蚝油两勺。

第一步：先把食材准备好。喜欢蒜味重一点的多加点大蒜籽，不能吃辣的少放点辣椒，大家可以根据自家的口味调整一下。

第二步：把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略哈！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

第三步：毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。

第四步：把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。

第五步：把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。

第六步：放入盐、白糖、生抽、蚝油。

第七步：码入葱花、小米椒、大蒜籽。

第八步：泼入一勺热油。

第九步：拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。

这盘健康美味的零食、下酒菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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