育儿分享 篇四：“白菜五不吃，吃了冬难安”，喜欢吃白菜的要注意，别不当回事！

导读：“白菜五不吃，吃了冬难安”，喜欢吃白菜的要注意，别不当回事！

老话讲“百菜不如白菜”！入冬以后，正是大白菜上市的季节，这个时候的大白菜新鲜水灵，价格也非常便宜，我们这里超市做活动的时候一斤才卖9分钱，正是应了那句话贱如白菜啊！

白菜作为一种常见的蔬菜，广泛种植于世界各地。它属于十字花科植物，是中国的特产蔬菜之一。白菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、养胃生津的功效。

白菜虽然营养丰富，价格也非常亲民，但大家在购买和食用白菜的时候还是要多加注意的，切记白菜五不吃，吃了冬难安！因为这样的白菜吃了不仅没有益处，反而会对我们的身体健康产生危害！这里就给大家详细的聊一聊究竟是哪5类白菜不能吃！

一不吃：黑点、霉斑白菜

冬季的时候，因为是白菜大量上市的时候，加之白菜经久耐放，价格非常的便宜，因此一些老年人就喜欢囤积大量的白菜！但是，白菜的保存是有技巧的，如果保存不当，很有可能会出现腐烂的情况。

白菜出现腐烂前，表层会出现黑点或者霉斑，很多人认为出现这种情况不要紧，只要把发霉的地方切掉就行了！实则不然，霉斑一旦出现说明白菜已经携带霉菌了，特别容易吃坏肚子，建议大家最好不要吃！

保存白菜的小技巧：这里给大家顺道分享一下保存白菜的小技巧，新鲜的白菜买回来之后，先放在阴凉通风处晾几天，把表层白菜叶的水分晾干，然后放在地窖里或者阳台的纸箱里边，包上一层旧报纸，保持表层干燥就可以保存很长时间了。

二不吃：未清洗干净的白菜

很多人认为白菜只要把外边的脏叶子剥干净就可以直接食用了，其实不然，白菜在生长的过程中都是处于露天状态，虽然里层的白菜叶看起来非常的干净，但是依然存在我们肉眼看不到的虫卵和灰尘！

另外，白菜在生长的时候，为了防治病虫害，所以会喷洒一些农药，因此，吃白菜的时候一定要用清水冲洗几遍，如果条件允许，最好用小苏打水浸泡5-10分钟再食用！

三不吃：隔夜白菜

冬天的时候，天气变得寒冷起来，因此吃剩饭就成为了很多老年人经常做的一件事情，在大家的传统观念里，只要是把剩饭菜放在冰箱里就能继续吃，到了冬天气温变低，常温保存也一样可以吃！

冬天虽然说气温低了，低温条件下可以延缓食物变质的速度，但是剩饭剩菜还是最好不要吃，尤其烹饪过后的隔夜白菜最好不要吃，因为放置一夜时间并且再次加热，可能会导致亚硝酸盐含量增加，食用后不利于人体健康！

四不吃：冻坏的白菜

冬天是北方大白菜销售的旺季，尤其是在农村非常的受欢迎，通常情况下都是几十上百斤的购买！由于农村的天气非常寒冷，如果保存不当，这些大白菜是非常容易冻烂的！

对于冻烂的大白菜，而很多人认为无所谓，只是口感变差，可以和新鲜的白菜一样吃，实则不然！白菜冻烂之后，里边的亚硝酸盐含量也会进一步的升高，这个时候食用对身体是有害的，另外白菜冻烂之后口感也会变差，根本炖不烂！

五不吃：有刺激味的白菜

冬天的时候，无论是超市还是大马路上到处都可以见到卖白菜的商贩，一些不良商贩为了让白菜看起来新鲜水灵、不容易变烂，往往会往白菜上喷洒类似甲醛这一类的添加剂，以此来增加白菜的卖相！这样的白菜看起来非常的漂亮，但是对身体的损害是非常大的！

判断白菜是否喷洒添加剂的方法也非常的简单，我们买白菜的时候只需要闻一闻白菜的气温，如果白菜有刺激性气味无论多便宜也不要购买！

介绍完白菜五不吃之后，再给大家分享一道关于白菜的美食，简单好做，冬天居家必备！

推荐食谱：乾隆白菜

所需食材：白菜、芝麻酱、蜂蜜、香醋、食盐、香油、白糖

1、做乾隆白菜的时候，建议大家尽量选择黄心白菜，这样的白菜口感微甜更适合凉拌吃！我们只要白菜最里边的白菜心，白菜心掰成小片，放在凉白开里浸泡10分钟，这样口感更清脆，然后沥干水分备用。

2、碗中加入适量的芝麻酱，然后加入少许香油把芝麻酱给泄开，然后加入绵白糖、食盐和香醋调味，比例控制在2:1:1，重点突出甜口！

3、麻酱调好之后，再加入一勺蜂蜜，蜂蜜可以起到增加亮度的作用，让白菜看起来更加的漂亮！

4、最后把调制好的芝麻酱倒入白菜里边，然后抓拌均匀，让每一片白菜上边都裹上一层麻酱，再撒上少许的黑芝麻点缀即可！

“白菜五不吃，吃了冬难安”，喜欢吃白菜的要注意，别不当回事！朋友们，关于白菜的小知识就分享到这里了，大家如果有什么不同的意见，欢迎留言讨论哦！