干锅鸡翅，让你欲罢不能的美味诱惑！

干锅鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种简单的干锅鸡翅做法：

### 材料

- 鸡翅中：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 洋葱：半个

- 莴笋：1根（或其他喜欢的蔬菜，如土豆、莲藕等）

- 豆瓣酱：2大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺（可选，用于上色）

- 料酒：1大勺

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱：适量（用于增香）

### 制作步骤

1. 准备鸡翅：将鸡翅中洗净，沥干水分，可以用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。

2. 焯水：锅中放入适量清水，加入鸡翅，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟后捞出，用温水洗净备用。

3. 炒制调料：锅中放油烧热，加入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 炒鸡翅：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. 加入调料：放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽（如果使用）、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. 加入蔬菜：将切好的青椒、红椒、洋葱和莴笋等蔬菜放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 焖煮：加入适量的热水（水量大致没过食材），盖上锅盖，中小火焖煮约15-20分钟，直到鸡翅熟透和蔬菜入味。

8. 收汁：打开锅盖，调整火力，开大火收汁，直到汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：将炒好的干锅鸡翅倒入事先准备好的干锅容器中，撒上葱花增香即可。

### 注意事项

- 鸡翅焯水时可以加入一些料酒和姜片帮助去腥。

- 炒制调料时，干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整。

- 焖煮时，注意观察水量，避免烧干。

- 如果喜欢更辣的味道，可以在收汁时加入一些辣椒粉。

按照以上步骤，您就可以在家制作一道美味的干锅鸡翅了。