22元一斤牛腱子，天猫超市，大庄园牛腱子实测。

评测声明：本文所提到的牛腱子都是自费购买，和任何商家都没有利益相关，品质只代表本次购买产品，因为生鲜类产品每次发的部位、品质等属性都可能不太一样。本评测仅提供给大家作为选购参考意见。欢迎大家交流吃牛肉经验。

购买理由：我喜欢在购物旅游时“薅羊毛”，在天猫超市发现了超划算的好物， 我购买每斤只要21块5！价格亲民，价格比菜市场30一斤要实惠不少，一直信赖天猫超市的品控，产品评价不差，所以选来试试。

优惠小技巧：值友的爆料你们可以去看看，我给总结一下

1、淘金金币可以抵钱；

2、在淘金币频道搜索天猫超市卡，能有买9折，9.2折的超市购物卡；

3、88vip的消费红包200-20；

上面图片就是我的购买流程，目前还是可以买的

称重：买了4kg，单独1kg一包，3个都有1.05kg，一个1kg，重量过关；

国标：GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》国家标准，是纯牛肉没问题；

是否注水注胶：解冻后只有少许血水，刮肉表面没有胶质，判断没有，重量没问题；

是否新鲜：解冻完全，色泽，手感都还行，冷冻很好；

是否是牛腱子：是的，不过是大牛腱，是整个的。

我一拆开包装，就将牛肉放在自然环境下解冻。全程盖着盖子，10 个小时后，牛肉彻底解冻。瞧，托盘里几乎没什么血水渗出，和我在拼多多百亿补贴上买的同价位牛肉比起来，买过叫绝世的牌子，这款牛肉不仅血水少，整体品质明显更胜一筹 。

紧接着，我开启了泡水环节。为了让血水更好地析出，我特意在牛肉上扎了不少小孔，随后将它放入清水中。整整一晚上，我换了三次水。经过这番处理，盆里的水由最初的淡红色，逐渐变得清澈，牛肉里的血水被彻底泡出。凑近细闻，仅有淡淡的肉香，没有一丝异味，血水全部泡了出来。

用厨房纸仔细吸干表面水分，防止腌制时稀释调料。接着将牛肉切成适口大小，放入干净的大碗。依次加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，再撒上蒜末和姜片，充分搅拌均匀。为了让牛肉更好地吸收料汁，我给碗口蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室静置 3 小时。

准备一口干净卤锅，将腌制好的牛肉轻轻放入，倒入足量卤汁，让牛肉完全浸没其中。盖上锅盖，小火慢卤整整 2 小时。期间，浓郁肉香和卤料的辛香相互交织，弥漫在整个厨房。卤好后，先别着急，让牛肉在卤汁中自然冷却。待温度适宜，捞出切片装盘。入口的瞬间，肉质紧实弹牙，卤香裹挟着腌制的底味，层次丰富，令人回味无穷 。

本次实验以 1 千克冻牛肉为原料，严格遵循解冻、泡水、腌制及卤制等标准流程进行加工。解冻环节，将牛肉置于自然环境中，全程加盖，10 小时后实现完全解冻，解冻后盘中血水残留极少。为去除残留血水，在牛肉表面扎孔后，浸泡整晚并换水三次，有效清除血水。随后，对牛肉进行腌制入味，并放入卤锅小火慢卤 2 小时。​

加工完成后，对成品卤牛肉进行称重，重量为 0.7 千克，得肉还可以。

总结，我感觉这价格还行，牛腱子整体挺不错，大家对于这款牛腱子怎么看，还有哪些好的牛肉欢迎推荐，欢迎讨论讨论。