艾草煮鸡蛋

清明时节的这半个月是相对清净明洁的日子，大地生气旺盛，气温升高，天清地明，故称清明。

清明时节的艾草，正好到了鲜嫩，适合入口的时候。大家都爱吃点青团，但是做起来没有那么方便。

用艾草配上鸡蛋，再加点红糖，就是一个简单、好吃、清新，又温补阳气的食疗了。如果清明期间在下雨，没法晒太阳的话，记得吃点它。

艾叶，味苦，辛、温，能够温经，驱寒；红糖能够补血暖宫，还能调和艾叶的淡淡苦味。

鸡蛋，不仅本身就有营养价值，而且它有收引的特性，可以把食材里面的精华吸收进来，艾叶红糖煮过的蛋，药性都在蛋里了。

这个食疗，适合还没入夏时略微湿冷的天气，也适合平时手脚不暖、怕冷、痛经、贫血的女性。

艾叶煮蛋的做法：

1. 准备材料：一把新鲜的艾草（大约200克），5~8个新鲜鸡蛋，一袋红糖。

2. 将艾草和鸡蛋洗干净，一起下锅。

3. 鸡蛋中火煮至熟透（火不要太大，市面上买的饲养鸡蛋不如土鸡蛋结实，容易煮破）。

4. 将煮熟的鸡蛋取出，一个个小心剥去外壳，注意别伤到蛋肉哦。

5. 将剥好的鸡蛋重新放回水中，放入适量红糖（根据喜好定），继续焖泡1个小时或小火煮20分钟。

6.吃蛋，喝汤。

要记得，鸡蛋不好消化，成年人吃1~2个就差不多了，小孩子更要少些。如果是本身有积食、内热、上火症状的人，暂时不吃。