冬季限定的全鱼火锅,想吃赶紧的…

2020-01-21 15:39:24 0点赞 6收藏 0评论

说起吃鱼锅,很多人会特意跑顺德

鱼皮、鱼丸、鱼滑,想想就流口水
其实咱们不用跑这么远
毕竟广州黄埔的南岗鱼锅也很出名呢

今天帮你们探的这家黄埔的南岗鱼锅

不仅是家常菜评价榜第一名

而且,听说只有冬天能吃到
(文末还有鱼肉丸,记得领取冬季限定的全鱼火锅,想吃赶紧的…
冬季限定的全鱼火锅,想吃赶紧的…
/01/
 每日鲜做的南岗鱼锅 
这家南岗鱼锅,每天早上都有鲜活乱跳的鲮鱼到货,绝不辜负食客的一口鲜甜。
一条平平无奇的鲮鱼,通过叔叔阿姨的巧手,被光速做成各种口味的鱼制品。
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从鱼皮饺、鱼旦,到鱼肉丸、鱼丝面...全都手工打制,完美诠释粗鱼精做。
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鱼包,将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研磨作皮,再将其他配料拌匀成馅,包成饺子状就成啦。

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弹弹弹的鱼旦,颗颗放入水中就漂浮起来,代表着有气泡有嚼劲,这师傅技艺高超啊!

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想想就流口水,哎嘿嘿?

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/02/
 一条鲮鱼变身十几种小吃 
吃鱼锅,我强烈安利清汤锅底,可以保留鲮鱼本身的鲜甜,让原汁原味直接触达味蕾。

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?三秒即熟的鱼皮

鱼皮一定要点!有着丰富的胶原蛋白,胶原蛋白爱好者先举个手?

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前方高能!为大家演示一遍三秒涮鱼皮,这口薄而脆爽的鱼皮三秒可得,一秒都不可多喔。

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蘸上我的秘制酱料(青椒圈+蒜蓉+酱油+油冬季限定的全鱼火锅,想吃赶紧的…),颇有某添记鱼皮的感觉,让人一秒嗦上瘾。
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?Q弹的鱼肉丸
手锤鱼肉丸,由鲜鱼肉、冬菇、腊肉手而成,对肉丸毫无抵抗力的我,先吃为敬。

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让鱼丸君乖乖跳下锅,煮到浮起我就夹住送进嘴里,先是惊人的Q弹,然后是非常紧致的爽脆!

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?弹牙韧性的鱼丝面

我独爱韧感面条,这里的鱼丝面果然没让我失望,手锤现揉,才有这样爽滑弹牙的口感。

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因为是用鲮鱼鲜肉制作,鱼丝面略带腥味,可以蘸点秘制酱料冬季限定的全鱼火锅,想吃赶紧的…,去去腥就好了。
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?弹牙韧性的鱼泡

下鱼泡一定要快准狠,迅猛盖上锅盖,下一秒就是噼里啪啦爆炸的声音。

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等爆炸声结束后,鱼泡瘪成长条状,又滑又爽还很脆!

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?饱满多汁的鱼包

熟透后晶莹剔透的鱼包,包裹着鲮鱼肉+葱+香菜,一看就很皮鲜肉爽。

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?嫩滑的鱼腩
如果你想吃鲜鱼肉但怕鱼骨,那这道骨少肉滑的鱼腩非你莫属啦。

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?鲜甜的鱼头
(仰望星空⚠️)吸一口就有鱼肉的鲮鱼头,骨头较多,建议晚一点再入锅。

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?我死不瞑目

 

/03/
 一间放暑假的火锅店

好啦,这家把我鲜到不行的鱼锅,是藏在广州黄埔小巷里的永记正宗南岗鱼锅

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标准大排档的配置,有着淳朴的店家,还有原始鲜美的鱼味。
对了,每年休渔期间不开业,7-8月可不要扑空喔

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永记正宗南岗鱼锅
  • 厅地址棠东村官育路中山大道西787号

  • 交通指引:近车陂地铁站D号口

  • 营业时间:10:00-21:30

  • 猪均:64蚊

  • 柿饼姐姐?️小贴士

    1.鱼皮只能涮3秒!

    2.店旁边有个大大的停车场

今天谁写的稿丨吃鱼的柿饼姐姐

今天谁拍的图丨拍照的子木

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