冬季限定的全鱼火锅，想吃赶紧的…

说起吃鱼锅，很多人会特意跑顺德

鱼皮、鱼丸、鱼滑，想想就流口水其实咱们不用跑这么远毕竟广州黄埔的南岗鱼锅也很出名呢…
今天帮你们探的这家黄埔的南岗鱼锅

不仅是家常菜评价榜第一名

而且，听说只有冬天能吃到（文末还有鱼肉丸，记得领取）/01/ 每日鲜做的南岗鱼锅 这家南岗鱼锅，每天早上都有鲜活乱跳的鲮鱼到货，绝不辜负食客的一口鲜甜。一条平平无奇的鲮鱼，通过叔叔阿姨的巧手，被光速做成各种口味的鱼制品。从鱼皮饺、鱼旦，到鱼肉丸、鱼丝面...全都手工打制，完美诠释粗鱼精做。鱼包，将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研磨作皮，再将其他配料拌匀成馅，包成饺子状就成啦。

弹弹弹的鱼旦，颗颗放入水中就漂浮起来，代表着有气泡有嚼劲，这师傅技艺高超啊！

想想就流口水，哎嘿嘿?

/02/ 一条鲮鱼变身十几种小吃 吃鱼锅，我强烈安利清汤锅底，可以保留鲮鱼本身的鲜甜，让原汁原味直接触达味蕾。

?三秒即熟的鱼皮

鱼皮一定要点！有着丰富的胶原蛋白，胶原蛋白爱好者先举个手?

前方高能！为大家演示一遍三秒涮鱼皮，这口薄而脆爽的鱼皮三秒可得，一秒都不可多喔。

蘸上我的秘制酱料（青椒圈+蒜蓉+酱油+油），颇有某添记鱼皮的感觉，让人一秒嗦上瘾。

?Q弹的鱼肉丸手锤鱼肉丸，由鲜鱼肉、冬菇、腊肉手制而成，对肉丸毫无抵抗力的我，先吃为敬。

让鱼丸君乖乖跳下锅，煮到浮起我就夹住送进嘴里，先是惊人的Q弹，然后是非常紧致的爽脆！

?弹牙韧性的鱼丝面

我独爱韧感面条，这里的鱼丝面果然没让我失望，手锤现揉，才有这样爽滑弹牙的口感。

因为是用鲮鱼鲜肉制作，鱼丝面略带腥味，可以蘸点秘制酱料，去去腥就好了。

?弹牙韧性的鱼泡

下鱼泡一定要快准狠，迅猛盖上锅盖，下一秒就是噼里啪啦爆炸的声音。

等爆炸声结束后，鱼泡瘪成长条状，又滑又爽还很脆！

?饱满多汁的鱼包

熟透后晶莹剔透的鱼包，包裹着鲮鱼肉+葱+香菜，一看就很皮鲜肉爽。

?嫩滑的鱼腩如果你想吃鲜鱼肉但怕鱼骨，那这道骨少肉滑的鱼腩非你莫属啦。

?鲜甜的鱼头（仰望星空⚠️）吸一口就有鱼肉的鲮鱼头，骨头较多，建议晚一点再入锅。

?我死不瞑目

/03/ 一间放暑假的火锅店

好啦，这家把我鲜到不行的鱼锅，是藏在广州黄埔小巷里的永记正宗南岗鱼锅。

标准大排档的配置，有着淳朴的店家，还有原始鲜美的鱼味。对了，每年休渔期间不开业，7-8月可不要扑空喔。

永记正宗南岗鱼锅

• 餐厅地址：棠东村官育路中山大道西787号

• 交通指引：近车陂地铁站D号口

• 营业时间：10:00-21:30

• 猪均：64蚊

• 柿饼姐姐?️小贴士：

  1.鱼皮只能涮3秒！

  2.店旁边有个大大的停车场

今天谁写的稿丨吃鱼的柿饼姐姐

今天谁拍的图丨拍照的子木