雪平锅PK小奶锅，兼燕越匠雪平锅开箱记录

雪平锅源自日本，可以说是日本人使用最多的锅具之一了，不管是一人食还是家庭使用，都很方便。

很多人看到雪平锅，第一个感觉就是，这不就是一口小奶锅吗？其实在生活中，我感觉到小奶锅有几个痛点：

• 因为锅子浅，热点牛奶很容易就扑出来，煤气灶上用，很容易溢出到灶台上甚至点火器上。

• 锅小，把手和底部很近，煮好后非常烫手，用两边把手拎着端起来也需要抹布隔热，倒汤不便。

• 锅底薄，有一回去收衣服，开小火炖着，最后锅里的汤都黏在锅子上，非常难洗。

而作为日系锅具的雪平锅，在细节处理上，确实很到位。

1. 时下流行的雪平锅都是锤木纹设计，这个设计有防止扑锅的作用，缘由大概是不平整的表面可以减少水泡的数量。

2. 加热快而均匀，在我心里，雪平锅又可以叫“方便锅”，质轻物美，做速食尤为方便。

3. 清洗方便，只要不煮到干，不会很容易粘锅。

4. 很多雪平锅边缘有方便倒汤的开口设计，完全可以一锅到底，大小合宜，在做完食物后可以连着锅子一起端上饭桌。

接下来，就看看我新入手的这款雪平锅，是否符合我心目中的标准吧。

一、开箱

▼燕越匠雪平锅，是可以用于电磁炉、燃气灶、电热炉、陶瓷炉加热的一款锅具。这款雪平锅规格是20CM，个人觉得再小的，就太容易烫手了。

▼430食品级不锈钢制作，这种不锈钢级别是很高的，国内品牌很少运用到。

▼可以看到，锅体是经典的雪花锤木纹工艺，外壁用砂光处理过。锅体很薄，加热速度快。锅底经拉丝工艺处理过，平底设计，没有锅盖。

▼榉木手柄，没上清漆，防滑性能尚可。锅体和手柄连接处是5点真空点焊设计，而非铆钉设计，减少清洗难度，别具一格。一般的奶锅是一颗螺丝固定，这款是两颗。

▼两侧同时开口设计，这个在很多小奶锅上是看不到的，对于倒汤特别方便。锅口直筒滚圆处理，不锋利，安全系数尚可，也方便清洗。自带个收纳挂钩，这也是另外的雪平锅中比较少见的。

▼重量很轻，对于女性很友好。之前买了一口美的的大锅，重的掂锅都做不到。

二、雪平锅VS小奶锅

▼正好我家有16CM、18CM的小奶锅，可以拿来做个直观对比。

▼三个锅子可以完全嵌套在一起。厚度来看，雪平锅比18CM的奶锅更薄些。

▼相对来说，16CM这款小奶锅，把手也是一样大小，锅体容量大概可以消毒一只奶瓶，容量偏小；在没有入手雪平锅之前，我更喜欢用这款18CM的奶锅。

▼上灶就看得到问题了，16CM的小锅，大火尤其容易燎到边上的把手；18CM的稍好些，而20CM的雪平锅的手柄是榉木手柄，更为安全。

▼雪平锅不适合油炸、煎烤等，而适合做各种快手的食物，比如《小森林》里的果酱，就是雪平锅煮的。牛奶桃胶等甜品，也可以用雪平锅来制作，要焯蔬菜、炖鱼汤、煮火锅，都很容易。带炸篮的雪平锅，煎东西也方便又省油，炸篮自配即可。

三、使用实测

▼正好昨天去买了点湾仔码头的三鲜小云吞。以前看过一个水饺的国家检测报告，说湾仔码头的原料更有保障，所以买它家的比较多，不过汤包得注意量，放多了还是会有点咸的。

▼家里主要用煤气灶多。这款雪平锅颜值还是杠杠的，外面的锤木纹相当漂亮。

▼加热速度飞快，也相当均匀，加热1分多钟底部冒了均匀得小气泡。

▼由于没有锅盖，煮云吞速度不会很快，也不会像有盖的奶锅一样扑出来。这是煮到5分钟时候的场景，小巧玲珑的云吞挤挤挨挨得在锅里沉浮。

▼煮滚后加一道水再煮2分钟左右，加入料包即可。内壁光滑，不粘，非常好清洗，黏在上面的一点紫菜也很容易就清洗掉了。

▼注意：烹饪中，因为中国煤气灶的火力设计是发散性的，建议是中小火慢炖，大火会导致锅子碳化，甚至可能让木柄变黑、松动，既影响颜值，又影响寿命；由于雪平锅导热过快，不建议煎炸食物。

四、评价

优点：

1.大小合适，不扑锅，不烫手，煮面、热牛奶都很方便。

2.430不锈钢原料，不易粘锅，清洗方便。

3.加热快且均匀，适合做速食、夜宵，也可以煮粥、煮面等，十分全能。

4.十分轻便，单手即可操作，对单人独户来说尤为有用。

缺点：

1.缺少一个刻度标尺，在水量控制上还需斟酌。

2.在煤气灶上使用仍需注意，不推荐用大火，否则榉木手柄仍有受伤害之虞。

3.炖煮比较难熟的物品的话，还需自备锅盖。