合辑 篇九：孩子长个要补补，这顿饭有虾有牛肉，宝妈却说比快餐便宜，你怎么看

丫头自打上小学后，个头一如既往地蹿，却一改了以往的婴儿肥，从前肥嘟嘟的大腿变得又细又长，圆滚滚的小肚子也收敛了不少，最明显的是校服的裙子，上面有仨扣的，一路从最外面的扣子收到了最里头的一个。我不仅感叹，哎，糟糕了，怎么被麻麻养得这么瘦了呢？丫头笑道，那还不快给我补补？我问她，怎么补？丫头很自然地说，当然是吃肉呀，以肉补肉嘛！

想想也是，平日里晚餐是吃得素了点。主要是因为爸爸不在家，通常晚餐只有我们两个人，做多了吃不完，而且，晚餐也不宜吃得太多太油腻，所以，通常都比较简单清淡。好吧，趁着周末，咱就好好给你补补肉，大鱼大肉算什么？虾的蛋白质可是鱼的好几倍，猪肉的营养又怎及得上牛肉呢？别看我们这顿饭有虾有牛肉，其实算下来比吃快餐还便宜。不信，你来看。

萝卜腐竹焖牛腩

牛腩是网购的，1KG牛腩整了点优惠券花了76块钱，因为只有两个人吃，我只用掉了一半500克左右，所以牛腩成本38元，加上萝卜，腐竹，这道菜成本约40元左右。牛腩最费时间，要最先做。

【食材】：牛腩500克，白萝卜1个，干腐竹50克，八角2个，桂皮1块，香叶3片，郫县豆瓣酱1-2勺，生姜，大蒜，香菜，食用油，食盐，蚝油，生抽，冰糖。

【操作步骤】：

1.牛腩提前解冻，最好是自然解冻。用清水浸泡1小时，浸泡出血水。腐竹提前用冷水泡发开来。

2.买的是牛腩块，大小比较不均，重新又改了下刀。把切好的牛腩块冷水下锅焯个水，水开后煮5分钟，其间把浮沫撇去。

3.捞出牛腩块，沥干水。重新下锅，冷锅无油，把牛肉炒干炒香，盛出。

4.把锅烧热，下入适量的油，转小火，下姜，蒜煸香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，下入牛腩块翻炒均匀。

5.加入足量的热水，调入黄酒，生抽，蚝油，煮开后转入电压力锅一个牛羊肉程序，45分钟。

6.下气后放入萝卜块和腐竹，以及适量的盐和冰糖，继续焖煮10分钟。

7.大火收汁，加入香菜提香，出锅。

盐水大头虾

现在的大头虾有虾黄，很好吃，跟个大的明虾价格差不多，30元一斤，但是因为头大，一斤的大头虾感觉比明虾来得少。这一盘就是一斤的大头虾了，个头有大有小，最大的可比孩子的巴掌了。虾贩子总是有办法让小虾一起混进来，成本30元。

【食材】：大头虾500克，生姜，黄酒，食盐。

【操作步骤】：

1.现在大头虾的虾黄很好吃，所以我只是简单地把虾须和虾枪修理了下，头部就等吃的时候再细分了。不像处理明虾的时候，我是必定要取沙包的。

2.把处理好的大头虾清洗干净，烧一锅水，水要足量，虾肉成熟的快，受热更均匀。

3.下入生姜，花椒，等水煮开后下入清理好的大虾，此时再加入盐和料酒，继续大火煮。

4.待锅里的水再次烧开，再煮个两分钟就可以了。

香菇青菜

青菜是自家公公种的，没有成本还吃得很放心，加了四朵鲜香菇算1块钱吧。别看这四朵小小的香菇，不仅可以提鲜，还可以增加香味，增加营养。

【食材】：青菜400克，鲜香菇4朵。

【操作步骤】：

1.青菜洗净切成小段，香菇切薄片。

2.锅烧热，加入适量的油，小火先把香菇煸出香味。

3.下入菜梗部分先翻炒片刻，再下入菜叶翻炒均匀。

4.沿锅边淋入少许的水，继续翻炒。

5.加适量的盐调味，翻炒均匀，加少许鸡精或白糖提个鲜即可。

饭后水果

水果没有和菜一起上，是因为水果最好在饭后1小时再吃。等收拾完碗筷，搞好卫生，休息会，再来切水果也不迟。一个火龙果成本5元，桔子最近便宜的一塌糊涂，直接可以忽略不计。

好了，接下来乔妈就来唠唠为什么这样一顿饭的成本，其实比吃快餐还省呢？虽然说，三道菜一道水果的成本加起来约计76元。可是这些菜的分量已经足够我们母女吃两顿了，牛腩碗里只盛了一小半，锅里还有大半，不保守估计，牛腩晚上还是吃不完的，没准第二天一早还够下两碗面条呢，那就是管三餐啦！而外面吃快餐，有两个像样的荤菜，至少要25元一份，两个人两餐就是100元啦，还不带水果，不管饱哦，更别说，若是再来两碗牛肉面呢？

当然，自己做饭，最重要的还是合心，放心，您说呢。