不吃冰心面包，这个夏天就白过了！

一年一度的夏季美食冰冷运动会如期揭幕，战斗的号角再次响起……

奶油和芒果在冰桶赛跑了200圈，最终握手言和合体成为了芒果冰淇淋。圆滚滚的葡萄在新一轮的抗寒耐力赛中胜出！-20℃冷冻20小时的战绩，让它一跃成为人类最佳的饮料伴侣！冰块是这届游泳项目的种子选手，到底谁可以用最快的速度把热腾腾的汤面变成冷面呢？

美食运动员在这场冰冷运动会上纷纷施展浑身解数，作为烘焙代表队的面包小组也不甘示弱，派出了今年的新秀选手——冰心面包参加比赛。

雪山状的发型，口感却是酥香松脆，再加上自带了杨枝甘露和抹茶栗子2款冰心内馅，在气势上已经压倒了对手，现在就让冰心面包发挥它的实力吧！

杨枝甘露冰心酱

▷食材

椰浆：50g

牛奶：100g

炼乳：10g

芒果果泥：150g

西米：40g

玉米淀粉：15g

低筋面粉：15g

西柚果肉：适量

芒果丁：适量

▷制作步骤

1、椰浆、牛奶、炼乳混合放入奶锅备用；

2、芒果肉打碎成泥状备用；

3、玉米淀粉、低筋面粉过筛备用；

4、西米加水煮10分钟，关火后盖上盖焖10分钟，成全透明状，中间没有白硬心。捞出用凉开水冲洗至不粘稠备用；

5、把椰浆、牛奶、炼乳混合物煮开后离火，加入过筛好的粉类充分搅拌，再放到火上煮至浓稠；

6、加入芒果泥拌匀，加入煮熟的西米拌匀；

7、最后撒适量芒果丁及西柚果肉冷藏。

要战胜夏天，怎能没有酸甜清爽的杨枝甘露！热情浓香的芒果，透露着一丝羞涩的酸，西柚果肉在嘴里粒粒爆裂，再加上软糯的西米助力，让口感更上一层！热量是什么？冰冰凉凉的哪来的热量！

抹茶栗子冰心酱

牛奶：250g

蛋黄：2个（约38-40g）

蛋白液：1个(约35g)

细砂糖：50g

低筋粉：15g

玉米淀粉：8g

抹茶粉：4g

无盐黄油：13g

即食甜栗子仁：60g

▷制作步骤

1、蛋黄蛋白混合打散，加入砂糖搅至糖化；

2、将过筛好的粉类加入蛋液中拌至无颗粒；

3、用小锅把牛奶小火煮沸腾，冲入步骤2蛋液糊中，边冲边搅拌；

4、再将牛奶糊倒回奶锅，边搅边煮约1分钟，至浓稠；

5、关火，最后加入黄油，利用余温拌至融化；

6、加入切好小丁的栗子混合；

7、贴上两层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

抹茶&栗子这个充满日式温情的组合，本以为最适合在秋冬给人温暖。万万没想到冻过之后，这对清新和甜糯兼备的CP也超适合夏天的啊！

Tips

盖保鲜膜保存馅料时，建议第一层保鲜膜需贴至馅料上，第二层封在容器，即共两层保鲜膜，能避免出水，影响馅料口感。

零难度小软包

▷菠萝皮酱食材

黄油：50g

糖粉：50g

鸡蛋：50g

低筋面粉：50g

▷制作步骤

1、黄油糖粉用手混合均匀，再加入鸡蛋混合均匀，最后加入过筛的低筋面粉混合均匀即可，装进裱花袋备用；

2、细砂糖用研磨机或者破壁机打成粉末状就是糖粉了。市售的糖粉一般会混合玉米淀粉，不太建议使用。

▷面包体食材

高筋面粉：500g

细砂糖：50g

盐：10g

即发干酵母（耐高糖）：5g

蛋黄：30g

水：330g

无盐黄油：25g

▷面包体制作步骤

1、以除黄油外，所有的材料加入厨师机搅拌桶中，搅拌至扩展后，再加入软化的黄油，搅拌至完全扩展，搅拌后面温约为26℃；

2、把面团收圆后进行一次发酵，温度26-28℃，约60分钟；

3、把面团分割成50g/个，盖上保鲜膜松驰约15分钟；

4、把松弛后的面团滚圆整形；

5、温度35℃、湿度80-85%左右，发酵时间50分钟；

6、在发酵好的面包表面上，用画圈圈的方式挤上菠萝皮酱；

7、烤箱提前以上火230℃， 下火175℃预热，把面包放入中下层，烤约15分钟。

8、烤至表皮金黄色即可出炉，晾凉备用。

9、从冰箱取出2种冰心酱，分别装入裱花袋，剪一个大口子。

10、先用筷子在冷却的面包底部戳一个孔，然后分别挤入冰心酱。

11、吃过这两款冰心面包，感觉又可以愉快地度过这个夏天了。

（以上部分图片来源于网络）

吃包一时爽，减肥火葬场。本以为抹茶栗子馅会是黑暗料理，结果试吃时被惊到了！一个不小心连吃了三大个，导致深夜十点还要到楼下跑两圈才能减轻罪恶感

为什么要把食物想象成运动员，因为这样吃再多也不会胖啊（骗自己）~见识过冰心面包的实力，我猜你一定有其他消暑美食想和大家分享，到下方留言区说说吧~

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