努力做个吃货 篇二:剩大米吃不完?那就炒个饭吧!
开篇先来几个直击灵魂的问题拷问我自己:
宅家一个多月,你变“厨神”了吗?没有没有,依然是个脑残手残,但身残志坚的黑暗料理爱好者。
有没有吃空冰箱和厨房里的陈年库存?有啊有啊,比如一直没开封的面粉,吃了小半袋;5KG的大米,补货两次;过期两年的老抽,都快见底了;本来担心去年囤货的食用油又要放过期了,现在发愁要不要出门扛一桶回来……
之前的生活的节奏一直是上班下班回家啃老,去父母那里蹭吃蹭喝,啥心也不用操;最近需要盯着“停课不停学”的神兽,大部分时间都在家呆着。神兽一台电脑听课,我一台电脑工作,还要偷偷关注时不时就盯着屏幕发呆神游的熊孩子,敲敲桌子!“注意了!这是里重点”、“赶紧写啊,发啥呆!”总之,家里的气氛比平时上学还尴尬。
某一天,神兽一发作,气得我手一抖,米饭做多了,咋办?来来来,做成泡菜炒饭吧!
原材料都是现成的,感谢我们的美好生活:
大米、猪肉、辣白菜、玉米青豆胡萝卜混合菜、葱丝、调料若干腌肉用。齐活,开整~~
跳过剥葱、洗菜程序后的合理顺序是:先切葱丝、辣白菜再改改刀,切成细丝;最后切猪肉丝,蹭蹭菜板上的辣白菜汤汁,按这个顺序统筹安排,最后只要洗一次菜板就好了 因为手懒,大脑异常活跃。
辣白菜的汤汁不要倒掉,用来腌肉丝更入味,我还放了一点花椒粉和胡椒粉,放了一勺耗油 谁让我是耗油爱好者呢。
先来一个全家福:
这里有个小插曲,一开始我是计划再做个煎蛋的,准备磕鸡蛋时才发现蛋壳有轻微的裂痕,于是就磕到了碗里。观察了一下,又拿筷子舔了一口(哦…舔一下生蛋液应该不会被传染H几N几 吧)。感觉鸡蛋应该没坏,但是又担心煎出来口感不好,索性就像平时做炒饭一样,把整蛋倒进大米里拌匀了,结果本来就偏湿软的米饭,这次又雪上加霜了。不过你别说,裹了蛋液的米饭微微发黄透亮,看来就好吃。
起锅烧油,炸葱花,然后炒肉,滋滋滋~~炒肉的声音真是美妙!
本来最佳搭配是五花肉的,特殊时期,物价嘛……让人心痛,买了后腿肉。反正都是肉,弄熟了一样吃。
因为肉比较瘦,煸出来的油不多,炒菜时我特意比平时多放了一些油。看到肉变色了,下青豆混合菜,这个要多炒一会,把蔬菜原有和冷冻时的水分煸出来。
不要担心辣白菜下锅晚,这么有味道的菜,晚一些也不会影响口味。
辣白菜下锅继续炒,最后大米一锅烩。
本来不是计划用来做炒饭的大米,焖得有点软,再加上泡了一整颗鸡蛋,所以关小火,好好翻炒一会吧。
翻啊炒啊,炒啊翻啊,辣白菜里百味俱全,我没有再加盐和其他调料。
尝一尝咸淡,就酱吧,出锅,配煎蛋,准备吃饭。
唉……咱谁还不是看清了生活残酷的真相还勇敢地热爱生活的人啊!与熊孩子斗智斗勇,斗完还得给人家喂饱了,吃饱了继续斗……
孙小宁
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孙小宁
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