夫妻肺片原来不是用猪肺做成的啊

“四川十大经典名菜”的夫妻肺片的名头是如雷贯耳，振聋发聩。说起来惭愧胖子在成都都呆了好多年了，夫妻肺片胖子还没有吃过呢。天气越热，凉菜就越受欢迎，胖子想着要不然做个夫妻肺片呢。幸好胖子这次机智，在买猪肺之前拿出手机百度了一下夫妻肺片的做法。想想当时都觉得好笑，看到夫妻肺片做法的瞬间，胖子冷汗都出来了，内心充满了庆幸，不然买了猪肺这可咋吃啊。
原来夫妻肺片一般是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面做成的凉拌菜。当时胖子是在小市场上，所以选用了另外一种方式的做法。那就是买了猪心、猪瘦肉来做夫妻肺片。
材料准备

猪心半颗、瘦肉300g、卤汁、红油辣子、姜蒜葱、小米辣、香菜、芝麻油、盐巴、鸡精、白糖、料酒、生抽

制作步骤
1、洗净猪肉和猪心，锅中加姜片、葱、料酒，然后放入猪肉和猪心煮至5分熟。

2、捞出沥水。然后另起锅，放入卤水和盐巴煮沸之后，下猪肉猪心中小火卤制一个小时捞出凉透。卤水可以自己做也可以买都很方便的。

3、准备料汁，准备一个碗，碗里放生抽红油辣子、姜蒜葱（切碎）、小米辣（切碎）、香菜、芝麻油、盐巴、鸡精、白糖，备用。

4、放凉之后的猪心和猪肉切片，准备一个大碗，放入猪心/肉片淋上料汁，再撒上香菜拌匀。

5、装盘

总结
总感觉自己做出来的跟百度上的图片不太一样 ，可能跟我用的是猪心和猪肉做的缘故，下次试试牛肚和牛肉的。然后装盘估计也有影响，不过自己家吃的话用不上那么漂亮的装盘和大把的红油（红油不要钱啊）。虽然胖子做的这个外表一般，但是味道还是不错的，受到了一致好评。