吃货的自我修养 篇三：​解锁《向往的生活》中黄磊同款姜撞奶，怎么可以这么好吃！

《向往的生活》已经播到了第三季，本是田园归隐类的明星综艺，却硬生生被大家当成美食节目看。

一切都是因为里面有一个厨艺担当，黄磊——黄小厨。煎炒烹炸炖，样样都胜任！

把各路明星吃得不想离开蘑菇屋，在陈伟霆和张钧甯这一期中，黄磊第一次尝试了姜撞奶。

黄磊准备做姜撞奶

但是在做的过程中，黄小厨很委屈，因为……没有榨汁机~哈哈哈哈

好委屈

哈哈哈哈双下巴都出来了

看到这里好心疼黄小厨，好想送一台榨汁机给他啊，谁有节目组联系方式？我要给黄小厨送礼！

但是无论如何，暖心的黄小厨还是给每人做了一碗，看到所有人都有Q弹可口的姜撞奶，屏幕前的我也馋了。

看起来好好吃

于是，已经脱衣服躺乖乖的我，爬起来做了一碗（没什么能够阻挡住吃货想吃的心）！

黄小厨的做法里面还有一个工序是蒸，不过我这个不需要。

一起来看超简单的姜撞奶做法吧！

准备食材

老姜 20克

水牛奶 100克

白糖/红糖 10克

简单的食材

tips:

姜汁的牛奶的比例是1：10

牛奶选用水牛奶会更好，没有的话全脂牛奶也可以

制作步骤

1、老姜去皮后，用榨汁机榨出姜汁（一般新鲜的老姜20克能出10克左右姜汁）

榨姜汁

2、把牛奶煮开，小火煮，待咕嘟咕嘟冒小泡泡的时候把糖倒进去搅融化后就可以了

煮牛奶

3、牛奶稍微冷却至70-80度之间（40-100度均可以凝固，但80度时口感最好）然后离姜汁一定距离，快、准地将牛奶倒入姜汁中

一定要快，准且有一定距离哦

4、不要动混合后的姜汁和牛奶，也不要用勺子搅动，一般30秒后即可成型，慢的话10分钟左右也可以了

超级好吃的姜撞奶

姜撞奶有发汗解表，温中止呕的功效，湿冷天气食用对身体很有益处，女生经期食用可以温腹止痛。

但是也要注意尽量不要晚上吃，因为生姜是辛温生发性质的食物，过量食用易引起湿寒之邪。

所以，少量食用即可，切不可贪嘴哦~

可能第一次做的小伙伴们会有失败的可能，但是多总结，多实践总会成功的。我这也是做了三次才成功了一次。

我总结的经验分享给大家。

1、牛奶一定要文火煮，大了容易扑出来，煮到咕嘟咕嘟冒小气泡

2、糖要和牛奶在锅里煮过才行，不可以煮完牛奶之后再加

3、牛奶40-100度都可以凝固，但是在80度的时候口感是最好的，没有温度计可以用手试，不是特别烫手就可以了

4、牛奶倒入姜汁里面之后，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固

对于一个吃货来说，只要想吃，就要千方百计做出来。不过吃不了姜的同学可能会不喜欢这个味道，但是也建议尝一下，是不一样的味道哦，而且对身体好呀。