美食日记365 篇一：回味假日好时光，一道西班牙大虾就够

长假结束，你是否还在贪恋惬意的下午，或是惦记走在旅途中偶遇到的美食？

停留在好时光的回忆最容易用味蕾唤醒，即便已经投身回到工作生活当中，也能用那道异国风味让你重新有了假期的愉悦。

西班牙风味烤大虾，抹上浓郁海鲜汤，在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉，小巧精致，细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般，若你意犹未尽，还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。

日常也要保持假期中的好心情，和好胃口！

使用工具：daogrs G5蒸烤箱

烹饪步骤：

1、制作西班牙风味大虾：洋葱切丁，南瓜切小块，胡萝卜切小块。

2、海虾去壳，虾肉放冰箱冷藏保鲜，虾头留待煮汤。

3、制作海鲜浓汤：锅里放橄榄油，放洋葱末煸炒出香味，加入虾头煸炒，然后倒入200ml清水。

4、蒸烤箱水箱加满水。

5、将锅放入蒸烤箱中层，选择蒸功能设置100℃，蒸制30分钟。

6、海鲜汤蒸制完捞出虾头，里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁，加少许盐和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火。

7、在料理机中放入所有汤材和酸奶，打至顺滑细腻，海鲜浓汤备用。

8、取其中3只海虾用竹签固定，防止烹饪的时候形状变弯。

9、把海虾置入蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃，烘烤8分钟。

10、制作虾肉塔塔：虾仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋葱切小丁，黄瓜切丁，放入在一只大碗里放入以上材料，加入一勺蛋黄酱拌匀。

11、迷你小土豆洗净煮熟，切成2CM左右的薄片备用。

12、大虾塔塔装盘：在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模，放入大虾塔塔的所有材料，用勺子压实定型，拿掉模具。

13、在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片，摆成花环的形状。

14、在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤，放入炸好的大虾即可食用。

Tips

1、本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪。

2、浓汤除了搭配大虾食用以外，还可以用作蘸法棍等面包食用。