十分钟夏日开胃小菜蒜泥凉拌茄子

小时候在农村长大，夏天经常吃一道很接地气的菜，火烧茄子，画风基本上是这样的

火烧茄子

火烧出来的茄子虽然黑乎乎的，但是味道确着实让人回味

如今，这种炉子火烧显然不现实，不过我们要善于变通，利用现有条件也可以做出美味可口的茄子

需要用到的器具：微波炉，烤箱，蒸锅三选一

食材准备：茄子1-2根，大蒜1颗，小尖椒，生抽，陈醋，香油

我用的是微波炉，所以选了这种短一点的茄子，长茄子转不开可以切断

微波炉高火6分钟，茄子比较大，可以用牙签扎一下，不然可能会炸

利用加热的6分钟，我们先做个蒜汁，这道菜的灵魂

蒜尽可能多一点，压蒜器记得是宜家买的

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小尖椒切粒

加入生抽，陈醋，没有香油了放点核桃油

核桃油也是之前在大妈家淘到的，500ML价格 很便宜

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遇到活动大家可以入手，纯核桃油，拌凉菜很棒

茄子以松软为准

用筷子撕成条，不爱吃皮的可以撕掉茄子皮，小心烫手，然后浇上酱汁

因为生抽放的比较多，基本上不用放盐，喜欢咸口的可以适当加点盐

一道开胃的蒜泥茄子就做好啦。