饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱

2020-11-14 16:41:22 1点赞 20收藏 0评论

饺子,应该是最传统的食品了,皮薄馅多,味道鲜美,白吃不厌!

从馅料来分,有各类荤饺和素饺,配料花样万千,各式各样;

从吃法来分,有水饺、煎饺、蒸饺等,风味独特,各有千秋;

从造型来分,有元宝饺、月牙饺、四喜饺等等,种类繁多。不过,像我这样的手残党,最喜欢就是包普通饺,哈哈,毕竟吃到肚子里,反正都一样味道!

但是,饺子的馅很重要。

那么,饺子馅怎么调才好吃呢?


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



我是肉食动物,自然是喜欢肉馅,但是纯肉馅,终究也腻,所以,我家最喜欢的是菜和肉混合在一起的馅料,这个也是最常见的饺子馅。

蒿菜,翠绿欲滴,清香可人,妈妈家种了好大一片。据说,蒿菜在以前被称为“皇帝菜”,因为在古代只有皇帝贵族才能享用哦!

蒿菜一般用来烫火锅或者炒着吃,非常美味!

昨天第一次用它来包饺子,没想到鲜嫩清香,格外好吃呢!

今天早上儿子一口气吃了15只,他喜欢有汤,就煮着吃,我们两个做了鸡蛋抱饺,冰箱里还有一大盒,包一次,一周早餐就有了。


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



接下去先说下调肉馅的万能小妙招,学会了,在此基础上,再加其它食材,可以千变万化。

一个成功的饺子馅,要水嫩嫩的,一咬满口鲜汁儿,光在肉里加调料是不行的,还必须要另外加一样东西——水,没想到吧,好吃还省钱哦!这个过程,还有一个约定俗成的专业名词,叫“打水”。

其实,以前的文章里我也说过这一点。还记得有个网友学了以后,很激动地跟我说:“包了半辈子饺子,第一次调出这么好吃的馅。”


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



鲜肉,有肥有瘦,可以三肥七瘦,也可以对半开。带点肥肉的馅料才好吃呀,熟了以后,肥肉化汁渗入瘦肉中,味道更鲜美。

肉糜加入盐、料酒、生抽、老抽、少许糖、黑胡椒粉,可以加鸡蛋,也可以不加,沿一个方向搅拌。

旁边准备一碗清水,我这个勺子舀过调料,所以小碗里的看着有颜色,没关系,等会儿这些水反正一起加肉里,不浪费。

小碗里的水分次倒入肉馅里,每次等肉糜全部吸收后,再倒入新的水。

水要打进去多少,这个没算过,跟肉的量有关系。总之,你可以观察肉馅的状态,当感觉肉馅几乎不能再吸水了为主,看起来很润泽饱满的感觉。我这个肉馅里大约打进去了一碗水,因为等下还要加蔬菜,所以也没打太多。


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



蒿菜洗净后,切碎。


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



把蒿菜拌入调好的肉馅中,沿一个方向搅拌均匀。

蒿菜叶子小,也不太会出水,,直接拌就可以了。如果是白菜之类水分含量高的,切碎以后,先加点油拌一拌,封住水分,再拌入肉馅里比较好,否则馅料会出水,不好包,而且水分还会损失。


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



准备饺子皮,包成自己喜欢的形状。

我喜欢馅料多一点。曾经有个朋友看到,吓一跳,说你包那么多啊,太浪费了。(嘿嘿,自己吃么,喜欢就好。)


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱



包好了,放饺子盒里,冷冻起来,想吃随时拿出来,多方便呀!

皮薄馅大汁水多,你学会了吗?


饺子馅怎么调才好吃?教你一个万能小妙招,简单好吃又省钱


使用感受

(你可以选择简单谈下商品的使用感受,当然也可以进行详细的性能测试,如手机可以测试相机、续航等等)


总结

(这里你可以分几点来说说商品的优点、缺点,这样能够更快速明了地帮助到值友们)


展开 收起

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

DQY ECOLOGICAL 德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

17.4元起

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子 1kg

47.41元起

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

HONDO BEEF 恒都牛肉 澳洲牛腱子 1kg

46.57元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

42.42元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

34.2元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

46.88元起

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

姑苏渔歌 阳澄湖大闸蟹礼券 金典款2688型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只

258元起

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

广州酒家 利口福 荷香糯米鸡 (6个 540g)

15.9元起

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

圣迪乐村 鲜本味鸡蛋 30枚

59.9元起

BRIME CUT 原切牛尾 500g

BRIME CUT 原切牛尾 500g

16.65元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

32.1元起

yoplait 优诺 4.0+优质蛋白原味风味发酵乳 120g*3杯

yoplait 优诺 4.0+优质蛋白原味风味发酵乳 120g*3杯

9.9元起

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

Bright 光明 新鲜牧场 鲜牛奶 950ml

13.41元起

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

Yolplait 优诺 高品质 全脂牛奶 950ml

13.51元起

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

认养一头牛 常温原味法式酸奶 200g*12盒

40.18元起

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

20.23元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
20
扫一下,分享更方便,购买更轻松