品酒笔记/洋河海之蓝五六七代酒体风味有什么变化？

🚫未成年人禁止饮酒！！！

洋河海之蓝在2018年酒体全面提升，推出第五代，2022年7月迭代到第六代，主打品质更绵柔、体验更舒适。

目前市场上最新版本为2025年推出的第七代，这一代在酒体上明确采用“3年基酒+5年调味酒”的组合。

这三代酒的执行标准都为T/CBJ2104，等级为优级。不过原料稍有变化，主要体现在五七两代的小麦排位靠前，在高粱之后的第三位，而六代小麦排位靠后，在第五位。根据法规要求，配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量递减顺序一一排列，那么五七这两代的小麦使用量是多于六代的。白酒酿造中，小麦可以用来制曲，也可以用来发酵利用，但是这种使用量的显著提升，大概率是制曲环节有调整，意味着酒曲的用量、曲药的微生物结构或风味贡献很可能发生了变化。这可能是为了强化“曲香”，或是配合“3年基酒+5年调味酒”的新方案来调整酒体风格。

➡【海之蓝第五代2018版】

42度，480毫升，20180828生产。

☞闻香：甜熟菠萝似果甜香（偏丁酸乙酯的甜感）、窖香浓郁，粮香明显，整体闻香柔和、协调、舒适。

☞入口：酸味偏重，带有甜感，顺口，整体柔和，香味爆发感一般，偏平顺。

【海之蓝第六代2022版】

42度，100毫升，20230530生产。

☞闻香：青桃似果甜香和青草香突出，粮香、烤麦香、窖香浓郁，有蜜甜香和菠萝似果甜香。后段窖香偏重，带点泥臭气息。整体香气柔和，但偏单薄。

☞入口：有酸感，粮香和窖香较浓，有回甘，爆发感强，明显好于五代，但苦味偏重，有明显涩感。

【海之蓝第七代2025版】

42度，480毫升，20250616生产。

☞闻香：青草香、粮香、烤麦香、窖香浓郁，菠萝似果甜香明显，略有蘑菇似气息。整体风格与六代一致，不同于五代。相比六代，头香果甜香弱，略单薄，但烤麦香更浓郁，香气更透发，后段的泥臭气息也基本没有了。

☞入口：酸味偏重，粮香和烤麦香浓郁，爆发感好，后段不寡淡，但苦味和涩味偏重。整体与六代相近。

……………………………………

✍闻香上，海之蓝五代和六七代有明显差异，五代的甜熟菠萝似果甜香突出，闻香柔和甜美，协调舒适。而六七代的青草香和烤麦香很突出，让香气有点爆。六代和七代风格相近，七代的泥臭气息基本没有，这点加分。闻香上五代＞七代＞六代。

✍口感上，五代更顺口，香味爆发感一般，整体平顺，没多少记忆点。而六代就表现得比较劲足，即使后段也不寡淡，但是苦味和涩感也会重一些。七代与六代基本相近，略有差异。

✍整体喝下来，海之蓝六代和七代与五代有较大差异，风格发生了变化，五代无论闻香还是口感上都是偏绵柔顺口的，但是略平淡，而六七代则爆发感更强，虽然是低度酒但依旧劲足，后段不寡淡，苦味和涩味确实会略重一些。其实五代更迎合现在的年轻酒友和新手一些，六七代虽然劲足，但协调感和愉悦感会略弱。

✍虽然有几年的瓶存差异，但风格上确实存在很大差异。这三代海之蓝，如果硬要排序，个人认为五代＞七代≈六代。