评测

秋风起,这波今锦上大闸蟹,我替你们先尝为尽了!(别羡慕!)

2018-10-03 12:00:00 8点赞 6收藏 3评论

前言

作为一个南方人,螃蟹绝对是日常餐桌必备食物。不同的螃蟹花样的吃法,虽然海蟹有浓郁的鲜味,但是个人还是最喜欢淡水闸蟹的甘甜。细腻的蟹肉搭配甜味的蟹醋,那微妙的鲜味绝对是不可多得的体验。小蟹裹面煎炸红烧,大蟹清蒸细啖,绝对是一大乐事。

正文

今次运气不错得到了今年初尝大闸蟹的机会,尽管时间有点略早,但是我还是很期待今锦上螃蟹的实际品质的。这次获得的是1588型大闸蟹,尽管我不是很懂1588的含义,但是218其实是它的售价,因此在售价上是一个比较合理的区间。

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物流和包装

1588型大闸蟹里面共有4公4母共八只螃蟹,公母体重分别是4两和3两。

物流使用的是顺丰发货,速度迅速,早上收到发出消息,晚上就到件,不过这是对于江浙沪地区来说的,别的区域可能会时间长些。发货的迅速对于螃蟹的品质是非常重要的,螃蟹和荔枝是一个道理。

在这点上今锦上做的还不错。包装比较靠谱,隔热材料配合保温填充物,保持蟹的运送过程中处于相对低温,减少蟹的新陈代谢就能尽可能防止死蟹和蟹的消耗,影响肥美度。

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不过需要改进的是,螃蟹在运送过程中发生了很多捆扎绳脱落,以至于到手的时候有一半的蟹已经可以自由活动。对于经常吃蟹的人老手,自然可以再次捆扎,但是对于很多人可能就有点麻烦了,希望在这方面能有改进。

兑换卡

由于是众测,所以兑换卡已经失效,但是如果是送人的话,直接送一张兑换卡,让别人自行对话才更加方便。兑换卡设计的比较漂亮简介,送出手也不失面子

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兑换卡采用的是三联设计,红色封面,非常喜庆。打开后可以看到说明和卡片

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中间一联李白诗句:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。

右侧就是带有卡密的兑换卡,并且有联系电话可以方便提货, 按照官方的说法,电话上网微信短信都能顺利提货。

重量

说道大闸蟹,个头,腹部清洁度,饱满度都是重要的衡量标准

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公蟹4两,母蟹3两基本都达到了标准。这个季节客观的说还有点早,母蟹尚未熟透,公蟹可能更加还是正太,实在有点不忍下手。

观察蟹背和蟹毛,颜色略深,蟹毛略微金黄,螃蟹由于运送和相对低温,有点精神萎靡。反应不是很强烈

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观察螃蟹腹部

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相对白洁干净,基本无泥沙,应该有清洗过。时候在自己清洗的时候,注意到蟹腹部内侧还是存在不少泥沙的,这和养殖的环境还是有一定关系的。

附件包

商家配送了相关的吃蟹配件包,比较贴心,方便不会调蟹醋的新手直接使用

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包装内有蟹醋一包,吃蟹工具一套,湿巾和紫苏包。

稍微评价一下吃蟹工具,可能附赠品,品质一般,使用它吃蟹不是很方便,还是手加牙齿才是最好的工具。

蟹醋甜度不太足够,量略少,对于八只螃蟹,可能不够使用,推荐配两包差不多。实际使用的时候推荐自己再准备姜末,葱末,糖配合蟹醋熬煮一下效果更好。

蒸煮

可怜的螃蟹们,尽管欧洲通过了不允许活煮螃蟹的法令,但是中国人就是这么的残酷无情无理取闹...

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大约过了15分钟,所有的螃蟹都红彤彤的,再也没有了挣扎。我真是又残酷又无情又无理取闹呢

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放入盘中准备吃:

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蒸煮后的螃蟹看上越发诱人吗红红的外壳散发着让你快点吃掉它的气息。恩我就是这么变态。

品蟹

打开蟹盖,蟹黄基本充满了蟹盖,由于季节问题,现在的蟹黄还不能结实的结成一整片,但是按照这个饱满度,等到了完全成熟季节,应该可以更加结实

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蟹肚内侧还有少量泥沙,但是蟹鳃体洁白,干净,代表整体水质不错。

接下来就是吃蟹过程了,对不起,手脚并用并没有照片了。只能说一下吃后感:

  1. 母蟹黄量足但是还没完全长成,稍待时日会更完美,蟹黄略有甘甜,但是鲜度略不足

  2. 蟹肉已经基本饱满,但并没有充盈。这点在活蟹状态按压蟹腹就能感受到

  3. 蟹肉略有甘甜,但是我更喜欢清澈一些的甘甜(对的我无情我残酷我无理取闹)、

  4. 公蟹离开完全成熟还有时间上的不够。如果过些时日再吃公蟹会更好,蟹膏没有完全长出,量非常不足。但是公蟹的肉已经长到了7-8成的状态。肉质也是甘甜的


总结

今锦上的1588型螃蟹作为送礼或者自食都是具有不错性价比的,不到30一只的价格配合不错的品质还是令人体验了一番愉悦的吃蟹过程。

物流迅速,尤其江浙沪当天送到的体验,让人不用对蟹的新鲜度产生担心。

蟹体干净,相对饱满,蟹黄和蟹肉品质都不错,但还是需要季节和时间的积淀会更加美味。

送礼兑换卡包装漂亮简介,送礼不失面子。送出兑换卡,过些时日兑换螃蟹,配合物流,今天订今天就能吃。真是不错的体验。如果你迫不及待想吃螃蟹,目前的品质也足够尝鲜,如果你希望吃到更加大块的蟹黄蟹膏,在等两周势必更加肥美。

值得购买指数8/10



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