5元/斤的鱼靠谱吗？超便宜的冷冻鮰鱼试吃

笔者身处内陆小城，基本上没有新鲜的海鱼售卖，通常是吃淡水活鱼，或是网购冷冻鱼类。近段时间比较喜欢吃鮰鱼，陆续从网上购买了好几个牌子的冷冻鮰鱼，每款都不尽相同，这次和大家分享的依旧是一款冷冻鮰鱼。

这款鮰鱼的最大特色就是便宜，日常价22元左右，打特价的时候10-15元左右，笔者买的时候一袋400g，才四块多，算下来大约是5元多/斤，基本算是骨折价了，那么这么便宜的鮰鱼品质如何？一起来看看吧。

鮰鱼品名巢三珍斑点叉尾鮰，包装有点简陋，有点给饭店供货的感觉。

这款鮰鱼是用香辛料、盐腌制过的，烹饪的时候要少放盐，添加剂中规中矩，不算多也不算少，碳酸钠、碳酸氢钠，氯化钾，柠檬酸钠和碳酸钾，起嫩肉作用的比较多，碳酸钠和碳酸氢钠自己煮粥和做锅包肉会用。

这款鮰鱼官方标重是400g，到手大概看了一下，只有一条是比较小的，其他几条都挺大的。用称称了一下，每条都在500g左右，下图一条鱼重516g。

三条鱼重1516g，最小的那条400g左右。总体来说，重量还可以。

鮰鱼的完整度还不错，没有破损，鱼身划了几个花刀。皮也保留得很完整。

鱼已经开背，内脏处理得很干净，鱼肉看着还是比较新鲜的，没有变黑，变软，也没有怪味。

本来想炖两条的，结果有一条的包装袋漏了，结果炖了三条，有点超量了。先放油，再放入辣椒、葱姜、把鱼稍稍煎一下，然后防水炖就好了。

这款鱼生的时候腥味比较明显，做熟之后完全没有腥味，可以放心。

这款鱼的味道还是可以的，是鮰鱼的风味，鲜香嫩滑，油脂比较多一点，做的时候尽量要少放油，盐也要少放。

肉质比较鲜嫩，甚至有点过于嫩滑了，感觉是小苏打之类的放的有点多，鱼肉没有那么紧实，入口即化。其实鮰鱼肉质本来就挺鲜嫩的，完全没有比较加那么多嫩肉的，味道上也能吃出一点淡淡的碱味。

大块肉，基本没有小刺，鱼皮非常好吃，鱼肉也鲜香入味，挺好吃的。

这款鮰鱼品质总的来说还可以，处理得比较干净，肉质也新鲜，最大的问题是嫩肉剂有点多，碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、柠檬酸钠这些都有嫩肉、保水作用，感觉完全没有必要，如果能把这些嫩肉剂都去掉，在我心里的排名会跨越式提升。不过考虑到入手价格，这也不算什么问题了。

这款鮰鱼日常售价22元左右，不合算，打折的时候10-15元还可以，骨折价四五块钱比较合算。

最后说一句，如果想吃肉质比较紧实的鱼就不要入这款了。整体感觉没有我之前吃的一款鮰鱼好，胜在便宜，目前没货，可以试试其他品牌。

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