双十一哪款嵌入式蒸烤箱值得买？十款经典嵌入式蒸烤箱大横测，爆款微蒸烤箱推荐

关于蒸烤箱的问题回答过不少，不管是嵌入式还是台式的蒸烤箱都测评过十余款，对于蒸烤箱我也是一个体验测评专家了！

2023年蒸烤箱领域有一些明显的新趋势，本次就给大家讲讲新的产品趋势以及新产品如何选。买新品，不过时，好用不闹心！

一、蒸烤箱的产品趋势

蒸烤箱顾名思义就是又能烤又能蒸，而现在很多蒸烤箱业发展出了更多元的功能，有关注的朋友们一定会发现，最近有很多蒸烤箱产品还加上了微波的功能，在寸土寸金的今日，单一的厨电产品的功能变多元化是一种趋势！

蒸烤箱在向微蒸烤等多功能化发展，一机多用是趋势，这三种功能不仅可以单独使用，组合起来也有一定的奇效，组合模式的增加，让微蒸烤一体机相比起微波炉、烤箱、蒸箱以及蒸烤箱有了更多的烹饪选择，又能够有效节省厨房空间，又能够丰富食物风味！

在2022年首次出现微蒸烤箱之后，到今年微蒸烤箱产品也逐渐更多了，一机三用，这是一种明显的趋势。大家在选购时，多注意微蒸烤箱，增加了微波功能，还可以组合使用：微波+蒸、微波+烤。

二、如何选购蒸烤箱？

1、类型选择

虽然整体上看，微蒸烤箱和蒸烤箱只差了一个功能，但是对于大部分家庭来说，微波功能是厨房中使用频率比较高的一个功能，基本上不会出现闲置的情况，毕竟大家都会有要热菜的需求，并且微蒸烤箱的三个功能还可以进行两两组合，达到更好的烹饪效果：

微+烤：微波对内部进行同步加热，可以有效缩短烘烤需要的时间；

• 微+蒸：能够有效锁住营养成分，并且能够突破100℃的温度限制；

• 蒸+烤：可以避免单一烤制导致的干，让食物更多汁，面包更加蓬松[1] ；

• 微+蒸+烤：适合一些比较复杂菜式，比如惠灵顿牛排等。

这样组合下来，不仅仅只是多了一个微波功能这么简单！并且目前来说，很多中高端的微蒸烤箱都分别采用了最先进的技术进行集成，保证微、蒸、烤功能的完善，如果实在微蒸烤箱和蒸烤箱之间犹豫，我更建议选择微蒸烤箱！

在2023年双十一前的节点，选购蒸烤箱类产品，我建议大家是可以优先考虑微蒸烤这种一机三用的产品了，功能多，集成度高，避免了有限的厨房空间摆放过多的单一功能产品。

2、温度是关键

在使用蒸烤箱类产品时，温度是最关键的，为了有比较好的烹饪效果，建议大家选择上下烤管+热风的加热配置，支持精准控温的微蒸烤箱。

这里把几种常见的发热管配置解释一下。

• 顶部上管发热管：发热单一，效果一般，多出现在小型台式机，不适合做较复杂，对温控要求比较高的烘焙餐，加热食物是没问题；

• 背部发热：道理跟顶部发热管设计相同；

• 上管发热+热风发热：背部多了个发热的风扇吹动腔体热能，可以烘烤肉类，但是厚切的肉类制品仍然存在短板，受热不均，口感不佳；

• 上、下管发热：主流设计，受热均匀，西式面点、烤肉都很合适；

• 上、下管发热+热风发热：各方面都更加专业，特别满足高端烹饪，中高端型号上多见。

一般而言，双管比单管效果更好，现在市面上中高端型号在不同位置普遍配置的都是双管。

即便肉眼看见发热管、热风出口等配置，也不能完全保证有良好的实际温度，这是我测评蒸烤箱以来发现的重要问题。

在我测评过的蒸烤箱中，有不少微蒸烤一体机的内腔实际温度并不能达到宣传的温度（不乏大品牌明星型号）。这个温度差对烹制食材是有影响的，特别是对于温度有精准要求的深度烹饪控而言，可以说是致命的产品缺陷。所以我更建议大家在挑选微蒸烤箱时选好目标之后看看测评，以免被宣传误导！

这里举一个例子，下面是我测评过的三款蒸烤箱，怎么看这个曲线：

• 响应时间：首次达到最高温度时间越快越好，可以看到美的R6是最快达到最高温度的，R6是微蒸烤箱；

• 稳定时间：达到设定温度之后，波动要小，可以看到美的R6维持的是最稳定的。

如果不是实测了温度数据，想必大家从参数指标，压根看不出来差异点。不巧买到产品A的朋友，以为自己调到了200℃以上，完全不会想到机器维持不住，温度会掉下去，这样得到的烹饪效果肯定是不好的，烹饪经验也是错误的。

3、蒸汽发生器

蒸汽主要分为直喷式蒸汽和外盘式蒸汽两种。外盘式蒸汽是历史比较久远的技术，属于蒸箱最开始使用的技术，主要是通过加热蒸发盘的水产生水蒸气，这种蒸汽方式无法控制蒸汽的量，并且会产生比较多的冷凝水，对后续清洁造成麻烦。

直喷式蒸汽的蒸汽量是更具有可控性的，并且产生的冷凝水也更少，目前直喷式蒸汽是最主流的蒸汽方式。

选择直喷式蒸汽，大家要选择蒸汽孔多的、分布空间大的，这样可以达到均匀蒸汽，支持多层同蒸，如果有双孔直喷的会更好！

4、容量选择

常见的蒸烤箱按照容量可以分为微型（25L以下）、中型（25-40L）、大型（45-60L）。微型蒸烤箱内腔比较小，只能用于烘烤蛋挞或者饼干，并且使用比较难上手；

中型烤箱更适合厨房空间比较有限的朋友们选择；

大型蒸烤箱多为嵌入式蒸烤箱，并且功能比较齐全，一般包括微波、蒸、烤、发酵、消毒等功能，适用范围更广。

大家也可以按照使用人数确定需要的蒸烤箱容量：

比较大的内腔不仅能够烹饪更多的美食，并且在进行烹饪时内部还有更大的空间进行内循环，可以让食材烘烤更加到位，在不考虑人数，家里安装空间允许的情况下，我更建议大家选择大型微蒸烤箱，目前嵌入式微蒸烤箱的容量一般是在40L以上，如果能够达到50L是最好的！

5、品牌选择

蒸烤箱类产品的技术是很成熟的，厂商竞争就很激烈。不过，多了一个功能的微蒸烤箱的研发难度比蒸烤箱高很多，特别是微波磁控管的技术，全球也就美的、东芝、松下等头部品牌具有研发实力。

美的微蒸烤一体机在蒸烤一体机十大品牌排行榜占据首位，西门子、老板居于其次，美的、西门子、老板这些大品牌厨电品质都是值得信赖的。

6、人性化结构设计

对于微蒸烤箱的人性化结构设计，我们主要围绕内胆材质、触控方式、拉手设计以及显示屏设计等方面。

微蒸烤箱的内胆材质主要决定了清洁的难度，目前来说微蒸烤箱常见的内胆材质有不锈钢、搪瓷、陶瓷等。

• 不锈钢稳定性高，价格便宜，但是清洁难度高；

• 陶瓷耐磨耐腐，易于清洁，但成本比较高；

• 搪瓷材质也是比较易于清洁，升温、锁温的效果好，但价格较贵，常见于高端机型；

• 珐琅搪瓷，真正高温烧结，高温烘烤也不会变形，韧性更强，刮擦都不会掉漆

而触控方式，目前多数中高端微蒸烤箱都是支持触屏操控的，也建议大家选择这样的操控方式，还有部分微蒸烤箱同时支持app操控，非常便捷；拉手设计需要符合人体工学设计，显示屏显示越简单明了，对我们日常使用更加便利。

还有一个非常重要的，就是高温蒸汽外溢的问题。在售后咨询时候，很多用户都非常关心蒸烤箱怎么排蒸汽，是不是伤橱柜，作为一台工作时会产生超高温的厨电，能够做到高温蒸汽不外排是非常重要的，不仅是对厨房橱柜的保护，有这个功能使用者也会更加安心，不伤橱柜的安全点。

7、辅助烹饪功能

目前不少微蒸烤箱都支持菜单功能，对于烹饪爱好者来说是一个非常贴心的功能，可以节省我们在烹饪要拿手机查菜单的麻烦！

三、优质蒸烤箱推荐

我们按照选购要素就可以从纸面数据看看哪些产品优势更加明显。

功能方面，美的R6是微蒸烤箱，增加了微波功能，同时，微波还可以与烘烤、蒸汽再进行组合，R6的组合功能可达13种，是这5款产品中最多的。

发热管配置方面，美的R6的发热管配置更多一些，有5个烤管，火力可以更猛、更均匀，其余几款产品的发热管在3~4个，略少一点；

蒸汽发生器方面，美的与凯度的都是双孔直喷，精细化程度稍高一点，当然方太与西门子也是直喷，这个差别其实不大，5款产品实际上可以算同等水平。

热风方面，美的与西门子不仅具有循环热风，还设计了大热风档位，其余3款是常规的循环热风。

内胆材质方面，美的R6是珐琅陶瓷内胆，更加抗划痕，易清洁。

而在容量、功率、面板等方面，几款产品的表现我认为都大差不差，各有特点，也没有统一的指标去衡量优劣。

综合核心指标的对比，我个人觉得如果预算在6000元左右，可以优先考虑美的R6微蒸烤箱，功能更多，符合现在及未来的产品形态趋势。当然，前面也提到了，温度表现如何，不能只看纸面数据，也要看实际表现，初筛选定了美的R6，就看看实际表现到底如何。

四、为什么说微蒸烤箱更好？美的R6微蒸烤箱实测

在前面的选购环节，有强调过，温度是非常重要的指标，先从温度看起。

1、温度测评

这里通过对各个模式的最高温度设定测评，看看是否多功能比单一功能效率更高。

这里有必要再重复放一下前文的温度对比图，与其他型号的蒸烤箱相比，以烘烤模式为例，美的R6无论是在响应时间、温度保持稳定性方面，表现都是更加优异的。

先测量常规的烘烤、蒸汽、蒸烤三个模式，这里可以明显看到一些特点：

• 蒸汽：5分钟达到设定的140℃，温度稳定性肉眼可见是非常好的；

• 烘烤：15分钟达到设定的240℃，保持性也非常好；

• 蒸烤：开始先达到蒸的高温，再达到烘烤的高温阶段。

微波+蒸汽是快蒸，从温度曲线可以看到升温特别快，默认5分钟，需要临时解冻的食材，也不用担心，可以直接放进去快蒸，适合赶时间的时候叮叮一下饮品、熟食。

对比普通的烘烤模式，微波+烘烤模式的升温更快，不过最高温度是低于烘烤模式的。这个特征就非常明显，适用场景区分度就很高了。

• 想要盘大排、整鸡，这些重油脂，需要慢慢高温烘烤来料理的菜式就用烘烤模式；

• 而河海鲜类、普通肉类、薯类等菜式，油脂含量不高，可以用微波+烤的组合模式，升温更快，最高温度稍低，不用担心过渡加温。

2、外观与亮点

美的R6的显示屏做了双彩屏显示，这在所有微蒸烤箱中都是第一个的，可以直接在彩屏上完成操控+菜单的展示，可以避免烹饪时还要用手机查菜单的烦恼，十份便捷快速！

功能按键上都有图案显示，一目了然，功能的提示都十分明确，并且按键排列井然有序，这样的设置主要是为了减少操作层级，左边点选功能，右边细分操作，不像有些功能层级设置太深，找不到，分区操控更清晰，即使是长辈都能够轻松掌握！

同时可以通过旋钮进行调温，大旋钮调温更快速，温度控制更精准，没有旋钮需要五度一调，要按很久，也比较麻烦。门把手的位置也比较合适，刚好是手垂下来的高度，打开关闭都不困难~

还有三层防爆门

提到面板，不得不说一下，美的R6在工作时，不需要担心蒸汽外溢，既不用担心被高温蒸汽烫伤，也不用担心高温蒸汽溢出损坏柜体。

可以看看，工作时面板、把手也是不烫手的，正常室温的水平，可以放心使用。

3、内部与亮点

内胆材质美的R6选用的是珐琅搪瓷内胆，相比起陶瓷内胆更加不易掉漆，更适合喜欢用不锈钢餐具的中国家庭。

加热管是上双加热管+内部隐藏加热管（1根背部加热管+下双加热管），能够实现全面加热，进行全面热烤

烤管和风扇的位置互相对应，可以进行更加全面的烤制，双孔直喷的蒸汽方式可以最大的增加蒸汽量，同时位于两侧同时出气，可以让蒸汽分布更加均匀！

这里有个亮点，在使用蒸汽模式之后，打开内腔可以看到底部是没有余水沉积的。

放大图再仔细看一下。

4、清洁便利性

蒸烤箱使用之后清洁是一件麻烦的事情，也是一个用户痛点。美的R6因为采用了珐琅陶瓷内胆，更加容易清洁，同时也不担心会被刮花。

任何油污都是一擦即净，方便快捷。

即便用勺子、铁筷等器具用力在内腔划拉，也不会留下划痕，硬度很高。

再仔细看看，划过的地方是没有痕迹的。

5、智能控制

美的R6是支持手机app智能控制的，支持一件烹饪，把食材放进机器后，可以直接在app上实时调节温度以及时间。同时手机上还有海量云食谱，选择无限；还可以铜鼓哟食材识别智能推荐菜单，相比其他搜索引擎更快速更直观。

同时软件会持续更新，完善功能，使用体验感极好！

五、测评小结

综合了几款6000元价位的明星产品，无论从纸面数据的解析，还是实际表现，美的R6是比较理想的一款产品。

对于我个人来说，最看重的还是微波功能，以前家里是有一台专门的微波炉，现在集成在一台机器里面，节约了不少位置，厨房可以更加宽敞。

微波与烘烤、蒸汽组合的不同功能，也为我的烹饪带来了新的可能性。

并且，从实际的测试数据表明，R6的温度控制也是不错的，无论是快速达到设定稳定，还是保持设定稳定稳定性的能力，都是优于其他产品的。

所以，预算6000元的朋友们，正在考虑蒸烤箱，可以看入手美的R6了。