夏天，宁可不吃肉也要吃这菜，无油少盐健康美味，5分钟就能上桌

6月的南方，烈日当头。30度的气温下，午餐做炒菜，肉类剩得越来越多，为了不浪费，晚餐只好接着吃。家里人提议，中午做一荤一素，素菜改成凉拌菜或者白灼菜式，这样既可以换换口味，又能节约做菜时间。6月越来越热，饮食上建议少荤多素，少油少盐，对身体大有好处。天气热起来，我家做得最多的一道菜就是凉拌豆腐，从切豆腐，调酱汁到做好端上桌，只要5分钟就能搞定。有时候临时来客人，摆上一道凉拌豆腐，还特别好看。

说起豆腐，大家一定不会陌生，它是生活中常见的高钙高蛋白食材，6月补钙最该吃这菜。在我们这儿，豆腐好吃又实惠，2块钱就可以买到一大块。豆腐营养美味，随便加点生抽拌一下，就是一道无油少盐的快手菜，难怪家里老人常说，夏天，宁可不吃肉也要吃这菜。今天就给大家分享一下凉拌豆腐的做法，需要准备的食材有：嫩豆腐 1块，葱花 适量，大蒜 4瓣，泡椒 3个，香醋 1勺，蚝油 2勺，低盐生抽 3勺。

豆腐买回来沥干水分，先切成大块的三角形，再改小成8块，最后切成薄片。也可以像写“米”字一样，切成8小块，改成三角形，切薄片，2种方法都很简单。

把切好的豆腐放入盘子里，摆成6瓣的雪花形状，多的放中间当花蕊。如果买的是内酯豆腐，不用切小块，直接放入盘子里。

大蒜拍扁去皮，切成蒜末，泡椒切成小颗粒，用小米椒建议少放1个。葱花只要叶部分，切成小颗粒。端午前后雨水多，容易滋生细菌，做凉拌菜放一点大蒜有杀菌消炎的好处。

碗里放入低盐生抽、蚝油和香醋搅拌均匀。生抽和香醋的分量根据个人口味灵活调整。

把蒜蓉和泡椒放入调好的酱汁里，腌制3分钟左右。腌过的蒜末吃起来就不会有大蒜的生臭味。

把腌好的蒜蓉酱汁均匀地倒在豆腐上，中间撒上葱花，一道好吃又入味的凉拌豆腐就做好了。吃的时候蘸一点生抽，真的超好吃。

6月最该吃这菜，高钙高蛋白，2块钱做一盘，营养好吃又实惠。夏天，宁可不吃肉也要吃这菜，无油少盐健康美味，5分钟就能上桌。

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