咬春饼，咬出春天的味道

在我的记忆里，春天是从咬下第一口春饼开始的。

小时候，每到立春，家里就像迎来一场盛大的仪式。母亲早早地忙碌起来，准备着制作春饼的食材。那时，我总会像个小尾巴一样跟在母亲身后，看着她将面粉倒入盆中，缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。这个过程在我眼中充满了魔力，仿佛母亲正在创造一件了不起的艺术品。

面团揉好后，母亲会将它放在一旁醒发。趁着这个间隙，她开始准备配菜。春笋、韭菜、豆芽、鸡蛋，这些春日里最新鲜的食材被一一摆上了案板。春笋切成细丝，焯水后散发着淡淡的清香；韭菜洗净切段，翠绿欲滴；豆芽饱满鲜嫩，根根分明；鸡蛋打散，在热油中迅速膨胀，变成金黄的蛋饼，再切成小块。看着这些食材，我的肚子已经开始咕咕叫了。

春饼皮的制作是个技术活。母亲将醒好的面团分成一个个小剂子，再将小剂子擀成薄饼。她的手法娴熟，面饼在擀面杖下快速旋转，不一会儿就变得薄如纸张。烙春饼也是有讲究的，火候要恰到好处，不然容易烙糊或者不熟。母亲熟练地将面饼放入烧热的锅中，几秒钟后，面饼表面开始鼓起小泡，这时迅速翻面，再烙几秒钟，一张金黄透亮的春饼就出锅了。我迫不及待地拿起一张春饼，轻轻咬上一口，麦香瞬间在口中散开。

接下来就是卷春饼了。母亲会在春饼上依次铺上各种配菜，然后将春饼卷起来，卷得紧紧实实的，就像包裹住了整个春天。我学着母亲的样子，小心翼翼地卷着春饼，可总是包不好，菜总是从两边露出来。母亲看着我手忙脚乱的样子，笑着帮我整理好，还打趣说：“慢慢卷，这春饼卷得好，寓意着这一年的生活也能顺顺利利。”

咬上一口卷好的春饼，各种食材的味道在口中交融，春笋的爽脆、韭菜的鲜美、豆芽的清甜、鸡蛋的醇香，还有春饼皮的麦香，每一口都是春天的味道。一家人围坐在一起，吃着春饼，谈论着新一年的计划和期望，欢声笑语回荡在屋子里。

后来我离开家乡，在不同的城市生活，也尝试过许多不同的美食，但每到立春，我总会想起母亲做的春饼。那不仅仅是一种食物，更是一种对家乡、对亲人的思念，是对春天的期盼，对美好生活的向往。如今，我也会在立春这一天，亲手做上一顿春饼，将这份美好的传统和回忆延续下去，让春天的味道在舌尖上绽放，让生活充满希望和温暖。