各地米粉大赏之速食篇：第一季（港式，湖南，贵州）

炎炎夏日，除了吹着空调吃火锅，嗦粉也是一个不错的选择，尤其是一人食，找不到饭搭子的时候。很多人一到夏天就没食欲，大鱼大肉吃不下，又不能饿肚子，一份凉皮、一碗米粉就成了最佳选择，尤其是带热汤的米粉，吃完冒上一头一身的汗，空调一吹整个人顿时觉得所有暑热都被带走，又不会给肠胃增加额外负担，别提多满足了！

说到米粉，中国地大物博，每一地似乎都有不同的特色。接下来将为大家分享各地的在地米粉，全部为汤粉，干拌粉其它期会再一一解说。

港式超力银丝米粉

优点：清爽Q弹，不上火

港式米粉和广式米粉有着千丝万缕的联系，香港超力的这款银丝米粉也是在广东生产的。它采用的是泰国大米制作而成，米香浓郁口感细腻。泰国香米大家都吃过，就是那种软糯的口感，选择它制作才能保证米粉煮熟后不糊汤不粘锅，而且口感爽滑。

还有一个特点就是它沿用了古法工艺，已经有50多年的历史了，众所周知，广式靓汤是出了名的好喝和种类丰富，调味好也是它家的招牌。推荐他家的金牌原味米粉，能吃出最地道的口味，也是我吃过里面所有里面最好吃的。这个米粉的料包有两袋，一袋是蒜油包，还有一袋是调味包，尤其是这个蒜油包，是用蒜和菜籽油制成的，一打开就能闻到浓浓的蒜香味，这里我不得不说， 它和广东的一款特色调味料叫做蒜头油的味道非常相似。没尝过的小伙伴可以去买一瓶，拌饭，拌面佐餐，非常下饭，专治夏天没食欲。

除了大米选的好，古早味道的老汤头以外，它还有一个优点是其他米粉望尘莫及的。就是吃起来非常的清爽，而且夏天不上火。一些其他的速食产品，比如说方便面等，有时吃多了会上火，家里有小孩子的可以多囤一些这种银丝米粉，当个早餐，宵夜都很方便，大家也可以去看看他家店铺这款米粉下面的评价，很多人都说还是儿时的老味道。

湖南霸蛮牛肉米粉

优点：大块牛肉，辣的过瘾

霸蛮牛肉粉来自湖南常德。是近几年。风靡线上线下的一款。辣味米粉的代表。也很具湖南地方特色。

这款米粉最大的特点是真材实料，大块牛肉看得见，这一盒里面除了干米粉一袋，其他的主料配料可谓一应俱全，主打一个正宗，百分百复刻，不但有葱花包、剁椒包、酸豆角，还有一大袋饲料包里面是货真价实的牛肉浓汤。经常吃速食的小伙伴应该都不陌生，很多方便食品里面的料包基本上就是各种以科技与狠活儿为主的调味包，没有什么真正有营养价值的东西。而霸蛮的这款牛肉米粉则是包含了实打实的牛肉和浓汤，他的牛肉汤包甚至比粉包还要大，据说里面是浓缩了23味调料配方，牛骨高汤熬制5个小时小火慢炖入味。里面的牛肉给的也非常舍得，全部是大块，肉质扎实，汤头入味，力求还原地道常德口味。虽然我没有去过常德，但是吃着霸蛮的这款牛肉米粉，我给湖南米粉打100分。

这款湖南常德米粉牛肉汤是精髓，再搭配两款灵魂小菜，酸豆角和剁辣椒，夏天更开胃。这一盒男士也够吃，女士会吃撑。

唯一注意的有一点就是烹饪方式，好的米粉都是耐煮的，这款米粉要先用冷水下锅，煮个10分钟左右捞出后再加入牛肉汤拌着吃，这样才是最地道的湖南常德吃法。在对比了干米粉和即食米粉以后，我发现干米粉煮过口感更好，也更有嚼劲，不想即食米粉一夹就断。

贵州玉梦肉沫酸汤粉

优点：嗜酸国度，开胃必备

酸是我继辣之后第二个为之疯狂的味道！如果你也喜欢吃酸，来到贵州算是找对了组织，贵州美食以酸为美，酸汤鱼、酸汤牛肉等多款美食都是贵州独有，贵州人在酸这个赛道可谓是一枝独秀，把酸玩出了花样，这个在全国找不到第二个。

酸汤粉是贵州黔东南地区的传统小吃，和酸汤鱼来自同一个地方。

玉梦的这款肉沫酸汤粉看着就好吃，算上米粉，里面有五包料，是一个可以和螺蛳粉料包数量媲美的存在，老嗦粉人在这说一句，根据我的经验，料包越多味道越丰富越好。

当然在这些料料包里红酸汤是灵魂，它是一种复合性有层次有香味的酸，不是我们平常吃的醋酸，或者是果酸等单一味道很平淡的酸。这个酸汤采用的是乳酸菌发酵，也和一般的食醋等制酸工艺不一样，是在古坛里采用野生小西红柿发酵制成。肉沫鲜椒酱则是由糟辣椒、猪肉、香菇、生姜、花椒等混合制作而成。煮好后红色的汤头看着就很诱人，喝上一口汤更觉鲜美，我强烈建议小伙伴先喝汤再嗦粉，贵州酸汤粉最大的特点就在于自然原味不做作，保留着一份真。

夏天喝上一口酸汤真的是非常开胃，感觉吃完这个又能大快朵颐了。据说这个是当地人的早餐及日常小吃，满大街都是，真的好羡慕，不过一时半会儿过不去的小伙伴也不必望洋兴叹，吃着这个速食版已经可以体会出了当地的人的热情，各位喜酸爱好者千万不要错过，就等着惊喜来临吧！

小伙伴们，你们夏天喜欢嗦粉吗？最让你着迷的是哪种？欢迎评论区留言分享交流！