酥酥的红豆酥

大家好，高兴麻麻又来写点心的做法了，不知道前几篇写的做法，大家有没有回去学着做呀！成功了吗？之前向大家介绍过葡式蛋挞，有很多值友都抱怨说太难了，也太费事了。想看到一些又好吃又简单的东西，所以今天就给大家介绍一款很常见的点心吧！没错就是红豆酥，如果你换成绿豆馅的就是绿豆酥，换成绿茶馅的就是绿茶酥，怎么样~~够随心所欲的吧！不过我还是爱吃红豆馅，所以就介绍红豆酥吧！

配料：

水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克（如果用外面买来的豆沙馅，可以不用放），猪油35克，水60克

（都是常用的配料，淘宝上都可以买到，在之前的晒单里也有过介绍）

中筋面粉就是家里常用的普通面粉

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细砂糖

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猪油的话可以自己在家炼，或者在淘宝上搜“猪油”就行。

油酥：低筋面粉100克，猪油45克，水5克

低筋面粉

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红豆馅

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馅料：红豆沙馅

烘焙：烤箱中层，上下火，180度，25分钟左右

下面开始介绍做法了：

1、制作水油皮，把150克的面粉、35克的细砂糖、35克猪油和60克的水倒进盆里，揉成面团，揉到表面光滑就可以了。

2、制作油酥，和制作水油皮的方法一样，把所有东西放进盆里，然后揉成表面光滑的面团。

3、将2个面团放入冷藏室静止30分钟。

4、把水油皮按扁，把油酥皮放在上面。

5、用水油皮把油酥皮包起来。

6、开口向下，将面团捏成长方形。放入冰箱冷藏。（为了让猪油凝固，变的硬一点，这样容易塑形。）

7、擀成长方形的面片。

8、把长方形的两边向中间折过来。

9、再沿中间对折。重复7——9的步骤，再来一遍，然后放入冷藏室松弛20分钟。

10、将松弛好的面团再次擀成长方形。

11、沿长方形的一端，把面片卷起来。

12、用刀切成16——20份，根据自己的喜好，喜欢吃厚一点皮的就16份，爱吃薄皮大馅的就20份。

面团的横切面，能清楚的看到一圈圈的线条。

13、将面团擀成中间厚，边上薄的面片。

14、中间放上馅，收口。

15、把开口向下，放进烤盘中，放进预热好的烤箱内。

烘焙：烤箱中层，上下火，180度，25分钟左右。拷到顶上稍微有些黄就可以了。

出锅~~~一层一层的酥皮，层次分明！

摆个造型，卖相还算可以吧！

总结一下吧！

1、原方是来自与君之的，我又自己实验改变了一下，猪油的用量我正在慢慢的减少，请大家继续关注我的系列晒单。

2、里面的馅料可以换成绿豆馅、枣泥、芸豆和绿茶馅等。

3、这种点心的起酥皮和蛋挞的千层酥皮制作方法很类似，都是折来折去，上次的千层酥皮晒单有的值友说很难，可以先从这个来做起。

4、这款酥皮点心呢，做完后外酥里嫩，可以说是老少皆宜，我做豆沙馅的时候没有放糖，就连水油皮里面的砂糖也没有放，味道也还行，适合糖尿病老人食用，周末做出一锅给姥姥姥爷、爷爷奶奶拿去尝尝，相信他们一定会非常高兴的~