酸辣炒面的快手制作流程

酸辣炒面

酸辣开胃，筋道入味，一口超满足，做法简单快手！

食材（1人份）

鲜面条/湿炒面 150g、鸡蛋1个、青菜适量、蒜末、小米辣（不吃辣省略）

调味汁（提前调好，不容易手忙脚乱）

生抽2勺、香醋1.5勺、老抽半勺（上色）、白糖半勺、盐少许、辣椒油1勺、清水2勺

步骤

1. 锅里水烧开，下面条煮到八分熟（比平时吃的硬一点，后面还要炒），捞出过凉水，沥干，拌一点点食用油防粘。青菜烫熟备用。

2. 热锅倒油，打入鸡蛋，炒散盛出来。

3. 同一口锅，补少许油，下蒜末、小米辣爆香，倒入面条，用筷子挑散翻炒。

4. 淋入调好的酸辣酱汁，大火快速翻炒均匀，放入鸡蛋、青菜继续翻十几秒。

5. 关火，喜欢更香可以撒一把白芝麻，拌匀直接开吃！

小技巧

✅ 面条别煮太烂，八分熟最佳，炒出来筋道不坨

✅ 醋不要太早放，大火快炒，酸味更清爽不发苦

✅ 爱吃肉可以加火腿、肉丝，配菜随便换豆芽、包菜都好吃