夏天冰箱里永远少不了的冷泡茶做法

夏天冰箱里永远少不了的冷泡茶做法

喝了好几年热茶以后偶然在朋友家喝到一杯冷泡茶，从此夏天再也离不开这种泡法了。冷泡茶和热水泡的茶完全是两种风味体验，热水泡茶香气高扬但苦涩感也会被高温逼出来，冷泡茶则完全不一样，低温慢萃取出的是茶叶最温柔的那一面。

冷泡的方法简单到不像话。找一个干净的大玻璃瓶，放一撮茶叶大概三到五克，加满凉白开或者纯净水，盖上盖子直接塞进冰箱冷藏。等四到六个小时以后拿出来喝，茶汤清澈透亮是浅浅的琥珀色，喝一口干净清甜几乎没有苦味涩感也弱了很多，能喝到茶叶本身的甘甜和花香。绿茶乌龙茶白茶都适合冷泡。

冷泡茶的茶多酚和咖啡因释出量比热泡少很多，所以晚上喝也不会影响睡眠。夏天随时倒一杯冰凉的花茶比喝含糖饮料健康得多。可以一次泡两大瓶放冰箱够喝两天，出门时装进水杯里带上比买瓶装茶划算太多了。有时候我会在瓶子里扔几片新鲜柠檬或者几颗枸杞，冷泡完的柠檬茶有一股清雅的酸甜香气特别好喝。冷泡茶虽然耗时比较长，但全程不需要任何操作把茶和水放进冰箱就完事了。

冷泡茶除了单用茶叶以外，还可以尝试混搭风味。红茶加几片新鲜薄荷叶冷泡出来就是一杯冰凉清爽的薄荷红茶，绿茶加两片柠檬和少许蜂蜜冷泡出来就是一杯酸甜可口的柠檬绿茶。冷泡出来的茶因为低温萃取的原因咖啡因含量比热泡低很多，晚上喝不会影响睡眠，而且口感清甜不苦涩特别适合不习惯热茶苦涩感的朋友。冷泡茶的茶叶可以反复续水两到三次，每次续水以后冷藏一到两个小时又可以喝到风味饱满的第二泡和第三泡，第三泡以后风味变淡就可以换新的茶叶了。

冷泡茶的保存时间比热泡茶要长，因为低温环境下细菌不容易繁殖，泡好的冷泡茶密封好放在冰箱里可以保存两到三天不会变质，但建议在二十四小时以内喝完风味最佳。冷泡茶的茶叶用量一般是热泡的两倍左右，因为低温萃取的效率比高温低需要更多的茶叶才能达到理想的浓度。冷泡茶的茶水比例大概是一比一百到一百五十，也就是说一升水需要七到十克茶叶，具体用量可以根据个人口味浓淡偏好来调整。冷泡好的茶汤如果不加蜂蜜和柠檬直接喝，就是零卡路里的健康饮品，减肥期间也可以放心喝完全不用担心热量问题。夏天出门的时候装一瓶冷泡茶放在保温袋里带出门，比买瓶装饮料健康太多而且成本也低很多。