青椒炒肉应该先炒青椒还是先炒肉，顺序做对了，炒出来才好吃

昨天在菜市场买菜，看到有新鲜脆嫩的青椒，忍不住就买了两颗。可能是由于天气回暖，本地青椒上市的原因吧，一问价格才1.5元一斤，我这两颗青椒只花了一元钱。记得小时候在农村生活，家门口的菜园里种的最多的就是青椒了，红的、绿的、黄的，一到夏天，各种颜色的青椒争相夺艳，菜园的景色也会非常迷人。

青椒从小吃到大，对它的喜爱程度依旧不减。青椒的做法很多，用来炒肉丝可能更常见。今天小编要给大家分享的是“虎皮青椒炒五花肉”的做法，这样做出来的青椒特别解馋，也非常下饭！

青椒炒肉应该先炒青椒还是先炒肉，顺序做对了，炒出来才好吃

准备食材：青椒两颗，五花肉适量，五花肉尽量选择瘦一点的，不要太肥。（青椒的用量可以比五花肉多一些，因为这样做出来的青椒比肉好吃哦）

把青椒清洗干净，去掉头部，去掉中间的籽，用手掰成小块备用，再切一些洋葱块作为辅料备用。

接下来把五花肉切成薄片，加入几根姜丝，少于料酒，少于生抽抓匀，腌制5分钟。

腌制肉片的时候，我们先来炒青椒，先把锅烧热，加入少于油润一下锅，然后下入青椒块，改为中火煎，中间要翻面几次，煎至青椒两面起虎皮即可，喜欢吃软一点的可以多煎一会。（煎青椒的时候，一定要把水份控干，这样煎起青椒来会事半功倍）

青椒煎至起虎皮后盛出备用，然后再加入少于食用油，油热后下入五花肉片煸炒，炒出多余油脂后下入洋葱块翻炒出香味。

最后加入煎好的青椒块，加入少于盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀，炒至青椒入味即可出锅。

这样一盘清脆爽口、美味下饭的虎皮青椒炒肉，你喜欢吗？

小贴士：

先把青椒炒至起虎皮，盛出来再炒肉。

煎青椒的之前一定要把青椒里的水份控干。

煎青椒的时候火候不能太大，容易煎糊，也不能太小，那样不容易起虎皮，要全程保持中火，不时翻面。

文章为小酥肉美食原创，如果您喜欢小酥肉的文章，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！