今日晚餐才2个菜，晒朋友圈，网友却大呼：大补！吃不起！

中老年人，工作繁忙，上有老下有小，明显感到身体机能不比年轻时啊！

记得以前年轻时，从来不相信养生之类的话题，总觉得都是假的。现在年过40，才发现养生是很有必要的，药补不如食补，长期坚持，还是有效果的。

今天周末，儿子不回家吃饭，家里只有我们两口子，偷偷炖点东西补一补，哈哈！

晒晒老两口的晚餐，只有2个菜，红参虫草鸽子汤、茭白蘑菇炒肉片，简简单单，太鲜美了，非常好吃！

晒朋友圈，网友：大补！吃不起！

鸽子性平，有补血养气的功效，红参微温，有大补元气、安神生津的好处，二者在性味上并不冲突，而且在炖鸽子汤的时候加入红参，能增强鸽子汤的补益功效，非常适合气虚体弱、心悸失眠的人群进行食疗。

最近工作比较忙，人有点累，炖一锅鸽子汤吃，顺便加点铁棍山药和虫草，非常鲜美，很滋补哦！

炖汤，要用老鸽子，这个是老公特意去某个地方预定的，专业养鸽子，宰杀好送过来的。可惜，送到的时候有点晚了。

人参、虫草等滋补之物不要碰“铁器”，最好用陶瓷隔水炖。老鸽子隔水炖大约需要2个小时，我因为赶时间，所以只好分开两次，先用高压锅炖鸽子半小时，再加入红参、虫草等用砂锅微火慢煲半小时，这样可以准时开饭。

哎呀，太鲜美了！

汤鲜肉烂山药也糯软，好吃！

看看我的米饭，一共就这么点，特意留出肚子来吃肉喝汤，哈哈！

其实呢，除了鸽子汤，这个小炒菜也非常好吃！

蘑菇、茭白、荷兰豆、肉片，样样都鲜美，特意多了一步勾芡，看起来亮晶晶的，更入味，很成功！

做法非常简单，先慢慢炖汤，最后快炖好时再炒菜，非常轻松。

来，瞧瞧咱们今天的主角。

煮一锅开水，加点姜片，放入鸽子稍微烫一烫。

鸽子加适量水，放入姜片，加少许黄酒，先放入高压锅中，大火煮开后转小火，一共半个小时。

注意：我是因为赶时间，所以先把鸽子炖软，此时不要加红参等其它东西。如果时间来得及，可以直接全部放入砂锅里炖。

炖鸽子时，红参切片。

唉，这个东西很硬，费了很大功夫，最好是提前去药店切片。

把鸽子和汤从高压锅转入砂锅中，加入山药、红参。

再加入虫草。

盖上砂锅盖，大火煮开后转小火，注意煮沸前人不要走开，防止溢锅。如果要溢锅了，也不要怕，立即提起锅盖，转小火，再盖上盖子就不会再溢了。

我这个砂锅肚子大，适合炖汤，转小火慢慢炖半小时，中间就不用人管了。最后加盐、少许枸杞，关火焖几分钟。

汤快炖好时，准备一下小炒菜的食材。

蘑菇、茭白、荷兰豆、鲜肉都切成片。

肉片加盐、酱油、黄酒、淀粉抓匀，锅里加适量油烧热，放入肉片迅速翻炒，至肉片变色后盛起备用。

肉片盛起后，留底油，放入茭白和蘑菇翻炒，加少许水淀粉煮开，加少许盐。

最后加入荷兰豆和炒好的肉片，迅速翻炒，出锅！

开饭啦！

老两口吃得津津有味，样样底朝天！