这菜浑身是宝,清香爽滑,安神健脑,可惜很多人以为只是花

2019-11-17 19:55:00 5点赞 11收藏 1评论


这菜浑身是宝,清香爽滑,安神健脑,可惜很多人以为只是花


很多人以为黄花菜只是个黄色的花,其实不然,黄花菜浑身都是宝,但是一定要吃对,以前都说新鲜的黄花菜是不可以吃的,其实并不是这样,黄花菜的花蕊,用一种物质叫秋水仙碱,对人体不好,所以我们把花蕊处理干净就好了。黄花菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、矿物质、维生素,此外,黄花菜中的冬碱可以安神静心,纤维素还能促进胃肠蠕动,所以说黄花菜浑身都是宝,营养价值相当高,千万别小瞧这菜,随便用黄花菜做个打卤面都能吃好几碗,越吃越香,黄花菜清香浓郁、爽滑鲜嫩,儿子一大早上就被这黄花菜鸡蛋打卤面熏醒了,还说太香,一定多吃几碗面,黄花菜真的是老少皆宜的蔬菜哦!


这菜浑身是宝,清香爽滑,安神健脑,可惜很多人以为只是花


黄花菜鸡蛋打卤面

所需食材:新鲜黄花菜2把、鸡蛋3个、黄豆酱4勺、水半碗、黄瓜适量、葱花适量、食用油适量、水淀粉适量、挂面适量

制作方法:

1、可以用新鲜的黄花菜,也可以用干的哦!这次用的都是花,而且是新鲜的,都说新鲜的黄花菜不能吃,那是没吃对,把花蕊摘掉,再用开水焯一遍,过两遍凉水就没有问题啦!


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2、焯过的黄花菜攥干水分,切成小段,鸡蛋打入碗中,打散备用,切好葱花备用


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3、锅中加入适量食用油,油热后加入鸡蛋液,炒出鸡蛋块


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4、加入黄豆酱、黄花菜段,再加半碗水,盖上锅盖,沸腾后转小火再煮3分钟


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5、最后加入水淀粉勾芡,煮至沸腾就可以出锅了,水淀粉的量,大概是1勺淀粉,加少许清水拌匀就可以了,加了水淀粉,可以让卤更加粘稠,吃起来的口感更棒,黄花菜鸡蛋卤就做好了


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6、再烧一锅开水,水沸腾后加入挂面煮熟后,把面条夹出来,放入凉开水中,把面条夹入碗中,再加入卤和黄瓜丝,就可以了,家里还有个卤蛋,顺手也放了进去哦


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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