东北人每年腌一缸这菜都不够吃，冬至包成饺子，连吃两盘才过瘾

这天，最爱吃这猪肉酸菜馅饺子，连吃两盘才过瘾，冬天不吃酸菜馅饺子，就感觉像少点啥一样。每年老妈都会腌一杠酸菜，所以我就不用腌了，再说我也不会腌酸菜，腌酸菜的环境很重要，尤其温度不能太高，我家温度就比较高，腌酸菜没等酸，估计就得臭了，老妈家得阳台温度刚刚好。

可是前段时间老妈摔了一跤，把腰给摔坏了，到现在也不能干什么活，每次去，都跟我说，馋酸菜馅饺子了，要是腰好早就包饺子吃了，一听这话，我赶紧给老妈包了些酸菜猪肉馅饺子，把老妈乐坏了，包了好多，还冻上不少，我不在的时候，老妈想吃就可以煮点吃了。

猪肉酸菜馅饺子

食材：【面团】普通面粉300克、清水160克【馅】猪肉末200克、酸菜200克、葱姜末适量、花椒粉适量、熟油适量、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺

制作方法：

1、先制作面团，普通面粉中缓慢加入清水，边倒边搅拌成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟

2、开始制作饺子馅：猪肉切成末，加葱姜末和花椒粉

3、再加入生抽、蚝油、料酒、盐，顺着一个方向搅拌3-5分钟

4、酸菜先洗一遍，切成末，把水分攥掉，如果酸菜特别酸，可以再洗一遍

5、把酸菜末倒入猪肉末中，搅拌均匀，饺子馅就做好了

6、面粉分成小面团，擀成饺子皮，把馅放中间，包成饺子

7、锅中烧足够的水，水沸腾后，加入包好的饺子，饺子漂上来以后，再加半碗凉水，水再次沸腾后，饺子就熟了，可以蘸些喜欢吃的调料吃

超级好吃酸菜馅饺子，大家学会了吗？我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！