东北人每年腌一缸这菜都不够吃,冬至包成饺子,连吃两盘才过瘾

2019-11-27 23:02:00 3点赞 3收藏 2评论


东北人每年腌一缸这菜都不够吃,冬至包成饺子,连吃两盘才过瘾


这天,最爱吃这猪肉酸菜馅饺子,连吃两盘才过瘾,冬天不吃酸菜馅饺子,就感觉像少点啥一样。每年老妈都会腌一杠酸菜,所以我就不用腌了,再说我也不会腌酸菜,腌酸菜的环境很重要,尤其温度不能太高,我家温度就比较高,腌酸菜没等酸,估计就得臭了,老妈家得阳台温度刚刚好。


东北人每年腌一缸这菜都不够吃,冬至包成饺子,连吃两盘才过瘾


可是前段时间老妈摔了一跤,把腰给摔坏了,到现在也不能干什么活,每次去,都跟我说,馋酸菜馅饺子了,要是腰好早就包饺子吃了,一听这话,我赶紧给老妈包了些酸菜猪肉馅饺子,把老妈乐坏了,包了好多,还冻上不少,我不在的时候,老妈想吃就可以煮点吃了。


东北人每年腌一缸这菜都不够吃,冬至包成饺子,连吃两盘才过瘾


猪肉酸菜馅饺子

食材:【面团】普通面粉300克、清水160克【馅】猪肉末200克、酸菜200克、葱姜末适量、花椒粉适量、熟油适量、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺

制作方法:

1、先制作面团,普通面粉中缓慢加入清水,边倒边搅拌成絮状,再揉成面团,盖保鲜膜,静置30分钟


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2、开始制作饺子馅:猪肉切成末,加葱姜末和花椒粉


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3、再加入生抽、蚝油、料酒、盐,顺着一个方向搅拌3-5分钟


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4、酸菜先洗一遍,切成末,把水分攥掉,如果酸菜特别酸,可以再洗一遍


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5、把酸菜末倒入猪肉末中,搅拌均匀,饺子馅就做好了


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6、面粉分成小面团,擀成饺子皮,把馅放中间,包成饺子


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7、锅中烧足够的水,水沸腾后,加入包好的饺子,饺子漂上来以后,再加半碗凉水,水再次沸腾后,饺子就熟了,可以蘸些喜欢吃的调料吃


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超级好吃酸菜馅饺子,大家学会了吗?我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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