巧克力甜甜圈（蛋糕圈）

甜甜圈是小朋友的最爱，过年小侄子回来，点名要吃甜甜圈，但是因为疫情的关系，也不敢出去买，于是就做一些给他吃，原材料如下：

鸡蛋 3枚

低筋面粉 65克

白糖 40克

玉米油 30克

德芙黑巧 2-3小块

蛋黄打入装有30克玉米油的碗里，加入10克白糖

用蛋抽打均匀

蛋清装在无水无油的碗里

用电动打蛋器打出粗泡，加入30克白糖

打至硬性发泡，提起打蛋器会有直立的小尖尖就可以了

用硅胶铲铲出约三分之一蛋白和蛋黄糊拌均匀

把和部分蛋白拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白碗里

用硅胶铲拌均匀

筛入65克低筋面粉

翻拌均匀（和炒菜一样的拌就可以），取出甜甜圈模具，我用的是学厨的金色三花模具，抹上黄油，晒一层薄薄的低粉

把面糊装入裱花袋，一圈圈挤到三花模具里，这样更均匀且不容易底部有大气泡，当然，佛系的人可以直接倒进去，除了容易撒出来，问题也不大

大约装七八分满就可以了，放入烤箱，上火150度，下火140度

20～25分钟就熟了，稍微放凉之后，用脱模刀轻轻翘一下，很容易就脱模了，翻过来看起来还不错

取德芙巧克力三块

掰碎放碗里，微波100.打一分钟左右就融化了，可以打半分钟看一看，上面的字母完全看不见的时候，就差不多了

取出来，甜甜圈朝下，蘸一些巧克力

翻过来，轻微震两下，可以让巧克力蘸出来的尖尖下去，表面比较平

撒上糖针做装饰，一款好吃又好看的甜甜圈就做好了

放冰箱冷藏一下，巧克力更容易凝固，甜甜圈口感也更好

喜欢的可以试一试。

注：三个鸡蛋，三块德芙黑巧，刚好能做12枚甜甜圈