榨菜别再配稀饭，早餐这样做更洋气！

榨菜年糕

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

一直以来，阿涛都觉得中国老百姓非常包容和开放，特别在饮食文化方面，改革开放后，可谓是翻天覆地。

比如马苏里拉芝士，这在我小时候，根本是闻所未闻的食材，如今已是随处可见，任何食材只要佐以马苏里拉，仿佛瞬间就能化身为网红。

当然，马苏里拉也是烘焙帮的常客了。但我今天要用的是咱们老祖宗的榨菜！榨菜年糕饼，嚼起来津津有味！那么关于榨菜，你有什么脑洞吗？

材料

鸡蛋 1个

细砂糖 30g

玉米油 30g

纯牛奶 120g

淡奶油 30g

水磨糯米粉 150g

泡打粉 3g

榨菜 1包

过程

1、一个鸡蛋加30g细砂糖搅打均匀。

2、加30g玉米油搅打至乳化状，即看不到油末的样子。

3、再加入120g纯牛奶。

4、以及30g淡奶油搅打均匀。

5、过筛加入150g水磨糯米和3g泡打粉。

6、将面糊搅拌至顺滑充满光泽的状态。

7、将面糊倒入垫了油纸的9寸披萨盘中。

8、表面铺上榨菜。

9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤35分钟左右。

10、年糕饼会像气球一样鼓起来，这种情况是正常的，观察表面干燥即可出炉。

11、榨菜年糕就做好了。

Tips

1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。

2、使用其他模具也可以，形状可以不同，但面积差异不能太大，否则年糕饼会过厚或者过薄。

3、大豆油可以替换成玉米油或葵花籽油，只要是淡色淡味的植物油均可。