小吃街最好吃的那几样，我都给你整齐活啦！

一枚合格的吃货，一定是不管餐厅还是路边摊、不管美食城还是小吃街，总是坚持好吃为宗旨；而一枚资深的吃货，则是能够对哪家餐厅哪道菜、哪条美食街哪种小吃如数家珍。

我作为一枚专业的吃货兼美博，对小吃街有着格外的偏爱，尽管大学毕业了不少年，可依然很喜欢去大学城附近吃东西。每回听到大学城、小吃街这样的词，我脑海里都能蹦出那几样最好吃的，今天就来给你们数一数！

这个季节的小吃街最热闹的要属花甲摊！嗑着鲜香入味的花甲，再烫一份粉丝，这一度是我在小吃街最爱的吃法。

去小吃街不吃一根烤肠总觉得不完整，没错！我说的就是火山石烤肠，你一定吃过的那种。童叟无欺的纯肉肠，那口味可是甩了一般的掺面粉烤肠十条街啊！

这样一份烤得油滋滋的蒜香茄子没有人能拒绝吧？烧烤必点啊！

今天的这几样可样样都是厉害的角色，跟着我学会在家做，当别人在小吃街汗流浃背排队的时候，你已经坐在空调房里吃上啦！

食材 

花甲粉丝

花甲100克 / 粉丝100克

生姜10克 / 大蒜10克 

小葱10克 / 生抽1勺

耗油1勺 / 盐适量

烤茄子

茄子1根 / 大蒜30克

小葱10克 / 豆瓣酱适量

蚝油适量 / 食用油适量

辣椒粉适量 / 孜然粉适量

火山石烤肠

肉肠4根

 步骤 

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冷水中加入小半勺盐放花甲泡1小时以上，让花甲把沙子吐干净

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粉丝冷水泡发

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小葱切段

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大蒜切末

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生姜切片

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石头洗干净

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木炭在燃气上烧红

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碳炉中放入烧红的木炭再多加一些新的木炭，用扇子扇风，将木炭引燃

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均匀的铺上石头

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石头烧热后，放上肉肠，我忘记将肉肠提前解冻了，大家可以将肉肠在常温下解冻好了再烤

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烤肉肠的时候一定要注意经常翻面，不然很容易烤糊，中间的温度比较高，可以将肉肠放旁边温度比较低的地方先烤熟，再放中间烤焦

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烤肠完成

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取出石头将茄子在木炭上烤软

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茄子烤软后放在锡纸烤盘上剖开，茄肉上均匀的打花刀

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均匀的放上蒜末

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均匀的刷上一层油

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刷豆瓣酱

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刷蚝油

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撒上辣椒粉和孜然粉

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最后撒上葱花，烤茄子完成

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花甲烤开口

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花甲全部开口后放入锡纸碗

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放入姜片和蒜末炒香

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加大半碗开水

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放入生抽、蚝油和盐调味

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放入粉丝

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最后撒上葱花

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花甲粉丝完成