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你家绞肉机只能打肉泥？看我用东菱无线绞肉机制作中西美食
2019-02-19 13:04:45
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下厨房是我日常的生活爱好之一，不过剁肉末是我最不想做的事情之一，因为不仅耗时还耗体力。基于卫生考虑，我从来不用肉铺的绞肉机。家里自备绞肉机，虽然省时省力，不过仅仅用来绞肉，未免也太过浪费，所以多功能的设备是我的首选。
选择东菱这款无线绞肉机，首先看中的是他的颜值，还有它的无线设计，摆脱线的束缚，真的方便了很多
还有一个原因是因为这款绞肉机还有配备有丰富的配件，不仅拥有绞肉刀，还有打蛋器，剥蒜器等，通过配件的替换，就可以做到一物多用。
东菱无线绞肉机采用的是分体式的设计，主机部分内置了电源，按照每次10秒时间计算，可以绞肉多达20多次。
在主机的头部，拥有两档的速度按钮，根据不同的食材，选择不同的档位进行操作，并且一键启动，松手急停，相信家里的老人也会很好的上手。
主机与配件连杆接触的部位采用了金属配件，这样才能在设备高速运行之后，保证产品的稳定性和使用寿命。
另外设备还有限位和安全保护设计，只有将主机与搅拌碗相应的位置结合，设备才能正常启动，这样可以有效防止误操作造成不必要的意外发生。
绞肉器的搅拌碗采用的是玻璃材质，坚固防刮还易清洗，另外在底部设计了硅胶碗垫，让搅拌碗与台面的接触更加柔和。
产品的各个部件的组装和拆卸也都是比较方便的，不过拆装时不要接触刀片的位置，可以拿住连杆的部位，这样就可以避免刀片割到自己了
意大利面酱制作：
意大利面是我们全家最喜欢的主食之一，所以我会经常熬制意面酱备着。酱汁的食材，大多需要进行剁碎处理，所以到手这台绞肉机后，我首先想到的是在准备食材时解放自己的双手。其实传统的意面酱，制作并不复杂，首先我们要准备一下的食材和调料：
大蒜：100G
番茄：500G
洋葱：100G
罗勒：50G
肉 ：500G
橄榄油：30G
黑胡椒粉：3G
盐 ：5G
糖 ：20G
鸡精：5G
意面酱和下面即将做的蒜蓉青蟹需要大量的大蒜，不够这么多的大蒜去皮一直是一个很费时的过程，不过好在东菱绞肉机拥有剥蒜器的配件，在使用设备剥蒜前，需要对大蒜进行简单的处理，就是去除大蒜的根部，去皮时，可以整颗大蒜处理，也可以跟我一样一粒粒分开，这样更节约时间。
两颗大蒜的去皮，仅仅拥有四五十秒就可以完成了，这个速度是不是比自己动手快了很多？去皮后的大蒜换上绞肉刀，仅仅用有十秒，就可以切碎待用了。
其他的食材，同样可以使用绞肉刀进行切碎，像洋葱，西红柿，罗勒这些软质食材，搅打的时候不能用太长的时间，10来秒就足够了避免打成泥，像肉类的食材，如果觉得不够细，可以再多用一二十秒。
在食材处理好之后，就可以进行意面酱的炒制了。食材的处理，全程仅仅用到东菱绞肉机，前后加上添加食材之前对绞肉碗的清洗时间，也才花了五分钟，如果是平时我自己动手，起码还二十分钟以上，这时间节约的，可不止一点点
炒制意面酱之前，也需要进行热锅，我使用的是橄榄油，这样炒制出来的酱料，口味会更加纯正，热锅后加入蒜蓉和洋葱末炒出香味之后，在加入番茄炒到糊状，在加入调料进行调味，最后加入罗勒继续炒30秒，就可以起锅待用了，如果是喜欢吃素的童鞋，这样也可以直接作为番茄意面酱使用，不过我要做的是肉酱，所以还要继续进行后续步骤。
这时同样是加入橄榄油进行热锅，等肉末炒制微焦，在加入先前炒好的番茄意面酱，再继续炒制，意面肉酱就已经做好了。
做好的意面酱，如果是当天没法食用完毕的话，可以冷冻进行储存，我试过冷冻一两个月以上，使用之前进行重新加热，与意面进行拌匀就可以了。
当然新鲜的意面酱趁热吃，口感和香味是最好的，并且自己做的酱料，没有加入添加剂，会更加的健康，你也可以在家试试看哦。
火锅底料慕斯制作：
都说生活要有点仪式感，有了吃了意面，当然还需要有饭后甜点啦，之前看到网红的火锅蛋糕，一直蠢蠢欲动想试试，不过看到很多配方都是用色素调成的颜色，这点我是有点拒绝的，在有次做南瓜面包的时候，看到南瓜的颜色其实和火锅底料也差不多，所以我决定用南瓜的颜色来代替色素。做火锅慕斯蛋糕，蛋糕胚是我提前烤好的，相信很多童鞋也会做，所以就直接进入慕斯部分，制作一个18*18CM的火锅慕斯蛋糕我们如要准备的材料如下：
南瓜：150G
奶油奶酪：150G
淡奶油：250G
吉利丁片：7.5G
糖（加入淡奶油）：25G
吉利丁片需要提前进行泡水，这个在制作前可以提前进行准备。
在准备工作做好之后，先将南瓜蒸熟，蒸好的南瓜可以直接和奶油奶酪一起放入绞肉机，用绞肉刀打成糊状。
平时用手动打蛋器，这个步骤要费很多功夫，而且还不细腻，用了东菱绞肉机之后，这个步骤实在十几秒就搞定了。搅打的同时，也很好的将南瓜与乳酪进行了混合，并且非常均匀细腻，下图就是打好的状态。
接着换上打蛋器配件，加入淡奶油，将奶油进行打发。使用绞肉器打发淡奶油，要比普通的打蛋器速度快上很多，为了避免打发过头，建议第一次使用时进行打开看看状态，并且记录时间，这样可以方便以后操作。
制作这款慕斯需要的淡奶油不需要打发的太硬，7成左右打发就可以了，这时的淡奶油还有少许的流动性。
刚刚搅拌好的南瓜乳酪应该还是有点温的，如果已经变凉了，可以再进行隔水加热到30度左右，这时加入泡软的吉利丁进行充分拌匀。
不过为了让慕斯的口感更好，我们还是需要将南瓜奶酪用滤网过滤1-2遍。
过滤好的南瓜乳酪接着加入淡奶油，并且也充分的拌匀，这样南瓜奶酪慕斯糊就制作好了。这时要注意不要使劲搅拌，避免淡奶油继续打发。
这些步骤全部做好之后，在18*18CM的慕斯模具外包上一层保鲜膜，再在里面先铺上一片同等大小的蛋糕片打底，然后倒入部分的慕斯糊，用刮板进行刮平。
接着居中放入一片16*16CM的蛋糕片，然后加入剩余的慕斯糊，用刮板刮平，然后放冰箱冷藏12小时。
完成的慕斯蛋糕，为了更像火锅底料，可以在脱模之后在上面摆上香叶，辣椒，八角等火锅底料里常见的配料，这样火锅底料蛋糕就制作完毕啦。
为了让取用更加的方便，也可以提前将火锅底料慕斯蛋糕进行切块，在摆上装饰，这样的蛋糕颜值也是杠杠的
蒜蓉青蟹制作：
因为从小是在海边长大，海鲜是家里不可缺少的菜肴，特别是青蟹一直是我们家的最爱。刚刚在做意面时，同时也打了多余的蒜末，正好用它来做这盘蒜蓉青蟹。
这道菜需要的食材如下：
青蟹一只：350G
蒜 ：50G
葱： : 15G
鸡蛋两个: 120G
粉丝 ：50G
盐 ：2G
醋 ：5G
生抽 ：15G
糖 ：10G
料酒 ：10G
白胡椒粉：1G
首先将锅加热，倒入少许色拉油，加入蒜泥和切好的葱，等超出香味后，加入所有的调料，煮到沸腾即可，如果是水分太少，还可以加入20G左右的水。
炒好的葱蒜酱不仅仅可以用于这道菜，还可以用在各类蒜蓉菜肴，制作极为简单。
接着将粉丝用热水浸泡5-10分钟，然后捞起与部分葱蒜酱拌匀，铺在盘子的底部。
将洗干净的青蟹切块，铺在粉丝上面，然后将葱蒜酱铺满青蟹的上面。
最后把青蟹的盖加上，打两个鸡蛋在盘子里，盖上锅盖蒸制15分钟。
蒸好的蒜蓉青蟹不仅保留了螃蟹特有的鲜味，并且结合了葱蒜酱的味道，吃起来独有一番风味，并且粉丝和鸡蛋在吸收了青蟹的鲜味之后，吃起来也是欲罢不能，还想在来一盘。
总结和个人观点：
在拥有东菱无线绞肉机之后，给我制作美食的过程中带来不少的便利，特别是打发奶油，剥蒜等功能的加入，不仅节约了更多的时间，还可以在一定程度上代替了打蛋器的使用。并且产品体积小巧，收纳不会占用太多的空间，在接下来的日子里，它肯定会陪着我在美食的路上越走越远
